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Sigep 2020: tutti gli appuntamenti allo stand Brita

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Allo stand BRITA (107, Pad. D1) di Sigep anche per quest’anno si sottolineerà l’importanza ddell’acqua per la realizzazione di un ottimo caffè.

L’obiettivo del trattamento dell’acqua è dunque quello di trovare il giusto equilibrio tra l’ottimizzazione dell’estrazione e la salvaguardia dell’apparecchiatura dal calcare. Filtrando l’acqua in modo professionale si può ottenere una riduzione della durezza in modo mirato, rimuovendo al contempo il cloro e trattenendo le impurità fisiche. Ma soprattutto, si può raggiungere la composizione che esalta le caratteristiche dei prodotti in estrazione.

Per approfondire questi argomenti con i visitatori sarà allestita un’area dimostrativa per presentazioni, workshop e degustazioni di caffè specialty che saranno preparati per l’occasione dal Campione Italiano Brewing 2017 Gian Zaniol. Cresciuto tra Treviso e Venezia, Gian si occupa di hospitality da 20 anni, prima nella ristorazione poi come bartender, per approdare infine al mondo del caffè. Da 7 anni vive a Berlino, dove si occupa di specialty coffee e dal 2016 è head barista al Chapter One Coffee di Kreuzberg.
I caffè specialty che verranno proposti in degustazione nel corso della manifestazione provengono da alcune delle più affermate realtà di microtorrefazione italiana, quali Gearbox (Firenze), Garage Coffee Bros (Verona), His Majesty the Coffee (Monza), La Sosta (Firenze), Torrefazione Griso (Seveso), Nero Scuro (Verona), Pierre Cafè (Gravina in Puglia), I Druper (Trento).

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Gian Zaniol

L’agenda degli appuntamenti sullo stand BRITA è ricca: tra i diversi protagonisti di questa edizione, il workshop con la giovane promessa della Latte Art Manuela Fensore, vincitrice del titolo di campionessa mondiale al World Latte Art Championship 2019. Una maestria, quella di Manuela, che le permette di creare, partendo da una semplice tazza, delle vere e proprie opere d’arte.

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Manuela Fensore

Sarà presente presso lo stand anche Bruno Vanzan, campione del Mondo Bacardi e Martini nel 2008, vice campione del mondo WFA nel 2015, miglior cocktail campionato del mondo IBA 2016.

Inoltre, alcune tra le principali eccellenze del mondo del caffè effettueranno workshop, degustazioni e presentazioni, ecco i nomi:

Gian Zaniol Barista Brand Ambassador di BRITA e campione italiano di Brewing nel 2017
Alessandro Galtieri Campione italiano di Brewing 2018/19
Eddy Righy Campione italiano di Brewing 2016
Jessica Sartiani Pluri finalista Brewers Cup e Head Barista in Melaleuca
Gianni Cocco Italian Coffe Trainer per l’Accademia Italiana Maestri del Caffè (AICAF)
• Andrea Villa Italian Coffe Trainer per l’Accademia Italiana Maestri del Caffè (AICAF)
• Davide Cobelli Fondatore della Coffee Training Academy di Verona e Trainer Sca. Titolare della micro-torrefazione artigianale Garage Coffee Bros.
• Simone Cattani Campione italiano 2017, 2018 e 2019 di Ibrik e Responsabile Training per la Coffee Training Academy di Verona
• Niki di Landa Finalista Italiana per la categoria Ibrik, membro del Team Coffee Training Academy
Raimondo Morreale Trainer autorizzato SCA
• Federico Pezzetta Coffee Influencer CoffeeAndLucas

New entry in casa BRITA, PROGUARD Coffee è il nuovo sistema di filtrazione multi-filtro ad osmosi inversa di cui vi abbiamo già parlato in questa news. BRITA presenta anche il nuovo On Tap, un sistema di filtrazione domestica applicato direttamente al rubinetto. Grazie alla nuova tecnologia di filtrazione che combina i carboni attivi a una fibra a scambio ionico e a una membrana cava, On Tap riduce il cloro, pesticidi ed erbicidi, metalli, microplastiche e il 99,99% dei batteri, per un’acqua che non scende a compromessi sul gusto e che sgorga direttamente dal rubinetto di casa.

Di seguito il calendario completo degli appuntamenti:

Sabato 18 Gennaio
• 10:00 – 11:00 Gian Zaniol: A trip to Europe special guest CoffeeAndLucas
• 11:30 – 12:30 Torrefazione Gearbox – Tommaso Bongini (degustazione)
• 12:30 – 13:30 Torrefazione His Majesty The Coffee: Origin game
• 13:45 – 14:30 Manuela Fensore: la Latte Art da mondiale
• 14:30 – 15:30 Davide Cobelli presenta Garage Coffee Bros e il suo caffè specialty
• 16:00 – 16:30 Ice scream time by Elenka
• 16:30 – 17:00 Torrefazione La Sosta: Cup Game
• 17:00 – 17:45 Andrea Villa: Coffee in Good Spirit

Domenica 19 Gennaio
• 10:00 – 11:00 Gian Zaniol: H2O tasting
• 11:30 – 12:30 Torrefazione Il Griso: Chocolate&Coffee (degustazione Cioccolato e Caffè)
• 12:30 – 13:30 Torrefazione His Majesty The Coffee: Origin game
• 13:30 – 14:30 Meet the brewers “un’informale confronto con Gian Zaniol e Jessica Sartiani”
• 14:45 – 15:30 Manuela Fensore: la Latte Art da mondiale
• 15:30 – 16:00 Ice Cream time by Elenka
• 16:30 – 17:00 Istituto Espresso Italiano (IEI) – Carlo Odello: seminario sensoriale
• 17:00 – 17:45 Gianni Coco: “Avena Gold Fitness” Bevanda alternativa dedicata agli sportivi

Lunedì 20 Gennaio
• 10:00 – 11:00 Gian Zaniol: A trip to Berlin
• 11:30 – 12:30 Torrefazione Nero Scuro (cupping)
• 13:00 – 14:00 Niki Di Landa e il mondo dell’Ibrik in collaborazione con CTA e Garage Coffee Bros
• 14:30 – 15:30 Torrefazione Pierre caffè (degustazione Tea e Caffè)
• 16:00 – 16:30 Ice Cream time by Elenka
• 16:30 – 17:00 Torrefazione La Sosta: Cup Game
• 17:00 – 17:45 Gianni Coco: ” Te’, Velluti e IOVEM” & Special Guest Bruno Vanzan

Martedì 21 Gennaio
• 10:00 – 11:00 Gian Zaniol: A trip to Europe
• 11:30 – 12:30 Torrefazione IDruprer (degustazione)
• 13:00 – 14:00 Davide Cobelli e Simone Cattani presentano la Coffee Training Academy e il programma formativo SCA e LAGS
• 14:30 – 15:30 Meet the champions: Alessandro Galtieri, Eddy Righi, Gian Zaniol
• 16:00 – 16:30 Ice Cream time by Elenka
• 16:30 – 17:00 Torrefazione La Sosta: Cup Game
• 17:00 – 17:45 Andrea Villa: Coffee in Good Spirit

Mercoledì 22 Gennaio
• 10:00 – 11:00 Gian Zaniol: All in Brew Bar
• 11:30 – 12:30 AlGrano Svizzera (cupping)
• 13:15 – 14:00 Manuela Fensore: la Latte Art da mondiale
• 14:30 – 15:30 Gian Zaniol: H2O tasting
• 16:00 – 16:30 Ice Cream time by Elenka

BRITA è inoltre sponsor ufficiale delle finali dei campionati italiani BREWERS CUP, CUP TASTERS, IBRIK, COFFEE ROASTING che si svolgeranno durante la manifestazione fieristica. Per ciascuna competizione, infatti, BRITA metterà a disposizione dei concorrenti acqua trattata nel rispetto degli specifici parametri previsti dai regolamenti di gara.

Anche gli espositori presenti a Sigep avranno l’opportunità di rifornirsi della tipologia di acqua più appropriata per le preparazioni che realizzeranno durante lo svolgimento della fiera. Presso lo stand di BRITA, infatti, sarà possibile approvvigionarsi di acqua ottimizzata con diversi metodi di trattamento al fine di garantire la miglior resa in estrazione in base ai metodi adottati e alle qualità di caffè proposte.

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