HorecaTv.it. Intervista a Beer&Food Attraction 2020 con Nicola Fabbri di Fabbri 1905

Continuano le interviste di Fabio Russo per HorecaTv.it a Beer&Food Attraction 2020. Siamo allo stand di Fabbri 1905 in compagnia di Nicola Fabbri, Amministratore Delegato dell’azienda.

Sono appena trascorse 3 settimane dal precedente incontro di Fabbri con i microfoni di HorecaTv.it a Sigep 2020, e in quell’occasione Nicola Fabbri aveva sorpreso il pubblico in fiera con molte novità, fra cui la “Pasta Madre di Nonna Rachele”, il nuovo gusto Bom Bon della linea Snackolosi e il gusto cassata siciliana per la linea dei Variegati.

Nicola Fabbri definisce Sigep come un’esperienza “catartica”, un appuntamento internazionale difficilissimo perché molto faticoso ma estremamente gratificante e unico per il numero di visitatori, clienti, idee e novità.

Fabbri 1905 si declina attraverso 3 Business Unit: Retail, Gelateria e Pasticceria, Beverage e Horeca.

E con quest’ultima, dedicata al fuori casa, Fabbri ha presentato le novità collegate al beverage. Da un lato, quelle che Nicola Fabbri definisce della “notte”, l’aperitivo italiano e i colori dell’aperitivo italiano; qui lo spritz è protagonista. La novità “giorno” è invece un concetto unico nel suo genere: The Italian Wave.

Si tratta di “una piccola rivoluzione” del mondo dell’Horeca collegata al mondo del caffè e del tè.

Questa rivoluzione viene da lontano, come ci racconta Nicola Fabbri: già 20 anni fa negli Stati Uniti gli sciroppi Fabbri venivano utilizzati per proporre caffè miscelati. Il caffè più amato è quello che ha diffuso Starbucks, l’espresso e il cappuccino, ma “noi italiani siamo più bravi a interpretare la nostra bevanda nazionale, aggiungendo da sempre degli ingredienti italiani, come la nocciola e il pistacchio. Da qui è partita quella che io chiamo The Italian Wave”. Si tratta dell’influenza italiana nel mondo del caffè.

Alla base di Italian Wave non ci sono semplici prodotti, ma vere e proprie idee e ricettazioni a base di tè e caffè, elaborate fra gli altri da nomi come quelli di Vittorio Agosti e Gianni Cocco. Queste idee, realizzate con i prodotti Fabbri, daranno vita a nuove esperienze sempre più golose per i consumatori di tutto il mondo.

La fantasia e la qualità della caffetteria italiana sono così esaltate attraverso un progetto che ha ambizioni internazionali e tutte le carte per esportare l’italianità nel mondo.

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