I vini Fiamberti alla Milano Wine Week

Anche nell’edizione 2021 della Milano Wine Week, in programma dal 2 al 10 ottobre, l’azienda agricola Giulio Fiamberti, attiva in Oltrepò Pavese da oltre 200 anni, presenterà i suoi vini in una fitta serie di appuntamenti presso ristoranti, wine bar ed enoteche. Gli eventi saranno anche una perfetta occasione per festeggiare i Tre Bicchieri del Gambero Rosso ottenuti dall’Azienda per la terza volta consecutiva, quest’anno con il Buttafuoco Storico Vigna Sacca del Prete 2016. Proprio il Buttafuoco, tradizionale rosso da uve autoctone di grande complessità e struttura, sarà protagonista assoluto delle degustazioni. Insieme a lui la Bonarda frizzante, immancabile compagno dei piatti della tradizione lombarda, e il Metodo Classico prodotto con il pinot nero della Valle Versa, una delle aree più rinomate della spumantistica italiana. Scaricando sul cellulare W, l’applicazione per esplorare tutto il programma della Milano Wine Week, sarà possibile visionare e prenotare gli eventi Fiamberti. Di seguito l’elenco dei locali dove avrà luogo la degustazione dei vini Fiamberti e la mappa con relativo link. shorturl.at/apAP8

Locale	Tipo	Data dell’evento	Evento
La Botticella Via Battistotti Sassi, 2 Zona: Forlanini	Enoteca	Tutta la settimana	Degustazione al calice di Bonarda La Briccona 2020 e Buttafuoco Il Cacciatore 2019.
El Brellin Alzaia Naviglio Grande, 14 Zona: Navigli	Ristorante/Bar	Tutta la settimana	Menù speciale abbinato a Bonarda La Briccona 2020, Buttafuoco Il Cacciatore 2019 e Buttafuoco Storico Vigna Sacca del Prete 2016.
Giordano il Bolognese Corso Genova, 3 Zona: Porta Genova	Ristorante	Tutta la settimana	Salama da sugo abbinata a un calice di Bonarda frizzante 2020.
Osteria dell'Acquabella Via San Rocco, 11 Zona: Porta Romana	Ristorante/Enoteca	Tutta la settimana	Menù speciale abbinato a Buttafuoco Il Cacciatore 2019.
Civico 29 Corso Lodi, 29 Zona: Porta Romana	Bar/Enoteca	6 ottobre	Serata di degustazione con i vini Fiamberti: Metodo Classico Caristoro Extra Brut e Rosé Brut, e Buttafuoco Storico Vigna Solenga 2016.
La Pobbia 1850 Via Gallarate, 92 Zona: Portello Certosa	Ristorante	Tutta la settimana	Menù della tradizione milanese abbinato a Buttafuoco Il Cacciatore 2019.
Enoteca DiVino Via Lippi, 2 Zona: Città studi	Ristorante/Bar	Tutta la settimana	Tagliere di salumi e formaggi lombardi abbinato a Buttafuoco Il Cacciatore 2019.
Chic&Quick Via Ascanio Sforza, 77 Zona: Naviglio Pavese	Ristorante	Tutta la settimana	Menù della tradizione milanese abbinato a Buttafuoco Storico Vigna Sacca del Prete 2016.
Primo Piazza Gramsci, 12 Zona: Sempione	Bar/Enoteca	Tutta la settimana	Aperitivo con Metodo Classico Caristoro Extra Brut e Buttafuoco Storico Vigna Solenga 2016.
Vineria San Giovanni Viale Monza, 256 Zona: Crescenzago	Bar/Enoteca	2 ottobre	Serata di degustazione con i vini Fiamberti: Metodo Classico Caristoro Extra Brut, Buttafuoco Il Cacciatore 2019 e Buttafuoco Vigna Solenga 2016.
Vineria San Giovanni Viale Monza, 256 Zona: Crescenzago	Bar/Enoteca	Tutta la settimana	Aperitivo con Metodo Classico Caristoro Extra Brut e Buttafuoco Il Cacciatore 2019.
El Vinatt dal 1964 Via Tolstoi, 49 Zona: Lorenteggio	Bar/Enoteca	2 ottobre	Degustazione dedicata al Buttafuoco: Buttafuoco Il Cacciatore 2019, Buttafuoco Storico Vigna Sacca del Prete 2016 e Buttafuoco Storico Vigna Solenga 2016.

Buttafuoco Storico Vigna Solenga  Buttafuoco dell’oltrepò Pavese DOC

Il Buttafuoco Storico Vigna Solenga è una delle etichette del Club del Buttafuoco Storico, associazione di produttori uniti nella valorizzazione di questo vino che può essere prodotto in soli sette comuni dell’Oltrepò Pavese orientale.

Vendemmia: 2016.

Uve: croatina (60%), barbera (30%), uva rara (5%) e ughetta di Canneto (5%), provenienti dalla storica vigna Solenga, di proprietà dell’azienda dal 1814, sita a un’altitudine di 100-300 m s.l.m. in Stradella.

Esposizione del vigneto: sud.

Terreno: ghiaioso su conglomerati di Rocca Ticozzi.

Conduzione del vigneto: coltivazioni a basso impatto ambientale con inerbimento dei terreni e nessun utilizzo di diserbanti. Nessuna irrigazione né concimazione inorganica.

Sistema di allevamento: Guyot con un solo capo a frutto. RESA: circa 60 quintali per ettaro (resa uva/vino: circa 45%). VENDEMMIA: manuale nell’ultima settimana di settembre.

Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione alcolica a cappello sommerso con lieviti indigeni (tecnica del pied de cuve) in vasche di cemento a temperatura controllata. Rimontaggi quotidiani nei primi 15 giorni (poi ogni 2 giorni) e follature inizialmente ogni 2 giorni (poi ogni 4) fino al termine della fermentazione alcolica. Lunga macerazione di almeno 50 giorni sulle vinacce. Dopo la svinatura, il vino è affinato per circa 2 anni e mezzo in legno: una parte in barrique di rovere di Allier con diversi gradi di tostatura a fuoco e a vapore, e una parte in tonneau di rovere di Allier, Cher, Tronçais e Vosges. Ulteriore affinamento di 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Formati: bottiglia 750 ml.

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso; bouquet complesso ed elegante con note di frutta rossa sotto spirito, spezie e sentori balsamici; il sorso è netto, calibrato, energico.

Accostamenti: bene su piatti di selvaggina e carni rosse; ottimo con bolliti, brasati e stufati, da provare anche con formaggi a media stagionatura.

Temperatura di servizio: 18 °C.

Dati analitici all'imbottigliamento (25/05/2020)

Alcool: 15,57% vol Zuccheri residui: < 1 g/l Acidità totale: 6,7 g/l Solfiti aggiunti: 36 mg/l

Prima annata di produzione: 1996.

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