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HorecaTv.it. Intervista a Beer&Food Attraction 2020 con Marco Ranocchia di Borgo Antichi Orti srl

HorecaTv.it. Intervista a Beer&Food Attraction 2020 con Marco Ranocchia di Borgo Antichi Orti srl

A Beer&Food Attraction 2020 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv.it Marco Ranocchia, Amministratore del Borgo Antichi Orti.

Il Borgo Antichi Orti ĆØ stato fondato nel 1444 ad Assisi; qui, fuori dalle mura, fu edificato un monastero benedettino a cui si aggiunsero altri insediamenti che diedero vita a questo piccolo borgo ai piedi della cittĆ . Qui i monaci benedettini iniziarono la coltivazione di orti volti a produrre prodotti beni alimentari destinati al sostentamento, ma anche erbe medicinali.

Oggi, dopo 5 anni di lavoro, Borgo Antichi Orti ha ridato nuova vita all’antico monastero al cui interno vi ĆØ un albergo diffuso con 12 suite, una locanda dove ĆØ possibile assaggiare una cucina che rivisita la tradizione culinaria monastica, un centro congressi, una scuola di cucina, il Lab Alimentaria, un Laboratorio di Alchimia e un particolarissimo bar, il Lab Spagirico che si ispira all’alchimia del Quattrocento di Spargelso e nel quale si realizzano drink e estratti realizzati in alambicco.

Borgo Antichi Orti in fiera ha presentato al pubblico oli essenziali ed idrolati, prodotti realizzati con botaniche, erbe e spezie coltivate sapientemente negli orti e destinate al mondo della mixology, soprattuto a quei barman che vogliono realizzare cocktail esclusivi e ricercati dalle caratteristiche e dai sapori unici, ma che possono essere utilizzati anche in cucina dagli chef.

Clicca sull’immagine e segui l’intervista a Marco Ranocchia

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