Trigon e il metodo Rottensteiner: una nuova interpretazione del Lagrein

VINI E SPUMANTI - Per molti anni il Lagrein è stato considerato un vitigno dalla personalità potente, ma difficile da interpretare. Colore intenso, struttura importante e tannini spesso rustici ne hanno fatto una delle varietà simbolo dell’Alto Adige, senza però spingere molti produttori a esplorarne davvero il potenziale qualitativo. 

Fino agli anni Ottanta la sua espressione più diffusa era addirittura il rosato: la versione in rosso rimaneva marginale, spesso utilizzata per apportare colore e struttura ad altri vini, a partire dal Santa Maddalena.

Negli ultimi decenni questo scenario è cambiato. Alcune aziende hanno iniziato a interrogarsi sulle possibilità ancora inesplorate del vitigno, lavorando non tanto sulla concentrazione quanto sull’equilibrio, sulla precisione tannica e sulla capacità di evolvere nel tempo.

Tra queste c’è la storica cantina Rottensteiner di Bolzano. 

Fondata nel 1956 e oggi guidata da Hannes e Judith Rottensteiner, negli anni ha fatto del Lagrein uno degli assi portanti della propria produzione. La ricerca si è sviluppata progressivamente attraverso interpretazioni diverse dello stesso vitigno: dalla versione Classica al Lagrein Gries Riserva Select, fino ad arrivare oggi a Trigon, prodotto in sole 2.000 unità che rappresentano un ulteriore passaggio di questo percorso. 

Gries è da sempre riconosciuto come il cuore storico del Lagrein. Oggi è uno dei quartieri di Bolzano, ma continua a custodire piccoli appezzamenti vitati incastonati tra le case, frammenti di un paesaggio agricolo che un tempo occupava gran parte della conca. 

La menzione Gries (Unita Geografica Aggiuntiva) riportata in etichetta identifica una delle aree più vocate per questa varietà, caratterizzata da un microclima tra i più caldi della provincia e da suoli alluvionali nei quali il porfido contribuisce a definire il carattere dei vini.

Se il Lagrein Riserva della linea classica rappresenta l’interpretazione più tradizionale del vitigno e il Gries Riserva Select nasce dalla selezione delle migliori parcelle della sottozona, Trigon compie un passo ulteriore. 

Le uve provengono da un’unica parcella coltivata da oltre trent’anni e, anche in cantina, la selezione prosegue fino all’assemblaggio finale. È, di fatto, una selezione della selezione.

In vigna le rese vengono mantenute volutamente contenute per limitare la naturale vigoria produttiva del Lagrein e concentrare l’attenzione sulla qualità delle uve.

In cantina dopo la fermentazione in vasche di cemento, il vino viene trasferito ancora naturalmente torbido direttamente nelle barrique. Una scelta inconsueta per il Lagrein e accolta inizialmente con scetticismo da molti colleghi, convinti che il rischio fosse troppo elevato. «Al massimo avrei perso duemila bottiglie», racconta oggi Hannes Rottensteiner.

Durante i dodici mesi di permanenza in legno il vino viene sottoposto a bâtonnage. Al termine dell’affinamento tutte le venti barrique vengono degustate singolarmente e soltanto dieci entrano nell’assemblaggio finale. Segue un ulteriore affinamento di diciotto mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Nel calice Trigon conserva l’identità del Lagrein, ma la interpreta con un registro diverso. Il frutto è preciso e profondo, la trama tannica mantiene la propria presenza ma acquista una tessitura più fine, mentre la freschezza accompagna il sorso fino a una chiusura lunga e sapida. L’impressione è quella di un vino che ricerca eleganza e progressione senza rinunciare alla personalità del vitigno.

Trigon rappresenta oggi il punto più avanzato del percorso che Rottensteiner sta dedicando al Lagrein. La prima annata suggerisce una direzione, non una conclusione. Saranno il tempo e le prossime vendemmie a mostrare se questa lettura del vitigno riuscirà a consolidarsi e quale contributo potrà offrire alla sua evoluzione.

Scheda di riepilogo 
Nome:Trigon
Cantina: Rottensteiner
Varietà: 100% Lagrein
Gradazione: 14% vol.
Bottiglie Prodotte: 2000
Annata: 2022
Prezzo: 75,00 euro

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