Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Commis di Sala
Figura entry-level della brigata di sala, il commis di sala supporta lo chef de rang nelle operazioni di servizio, mise en place e nel rapporto con i clienti.
Future HoReca: il contest premia tre istituti tra 34 progetti in gara
Il contest Future HoReca ha portato in gara 27 istituti e 34 progetti, con prove pratiche e valutazioni delle aziende fino alla selezione di tre vincitori
''Le Vie del Balsamico DOP'': il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena presenta la nuova guida digitale
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena presenta "Le Vie del Balsamico DOP": una guida digitale per scoprire acetaie, cultura e territorio
Bakery Moderne e trend di settore: Molino Rachello fa il punto a Bakery Evolution
La panificazione italiana si evolve verso le Bakery Moderne: format ibridi tra artigianato e ristorazione, con crescita stimata tra il 5 e il 10%.
Riso Scotti Snack risponde all'evoluzione del fuori casa tra vending, bar e on-the-go
Riso Scotti Snack rinnova l'offerta fuori casa con crostatine in trancio e patatine non fritte: qualità, benessere e innovazione per la pausa moderna
Caffè conto terzi, Cida accelera con nuovi macchinari e strategie a Venditalia 2026
Cida presenta a Venditalia 2026 nuovi macchinari e investimenti anche nella formazione per rafforzare la produzione conto terzi nel settore caffè
L'impegno di Milano Ristorazione nei risultati della Rendicontazione di Sostenibilità 2025
Milano Ristorazione: la rendicontazione di Sostenibilità 2025 con 55% prodotti bio, -26% emissioni e 14,7 milioni di pasti nelle scuole milanesi.
Acqua Minerale Calizzano e Camoirano: partnership nel beverage premium con il Gin Soda
Acqua Minerale Calizzano e Camoirano puntano a ridefinire l'esperienza di consumo in un'ottica più consapevole esaltando le qualità degli ingredienti
International Coffee Tasting 2026: aperte le iscrizioni al concorso internazionale del caffè
Aperte le iscrizioni a International Coffee Tasting 2026: il concorso di IIAC premia i migliori caffè con Gold Medal e strumenti concreti per le aziende
Dal Prosecco agli spirits: il beverage italiano deve ripensare marketing, formazione e mercato
Andrea Pilotti, amministratore delegato di 5 HATS, analizza il beverage italiano tra vino, spirits, marketing strategico, formazione e posizionamento globale.
Prosit Group ripensa portafoglio e distribuzione: il piano per crescere nell’Horeca
Prosit Group riposiziona portafoglio e distribuzione con focus sull'Horeca. Intervista a Francesco Domini
Succhi Valfrutta Bio: arriva il brik da 125 ml senza zuccheri aggiunti
Valfrutta amplia l'offerta bio con un nuovo brik 125 ml senza zuccheri aggiunti: frutta 100% italiana e formato pratico per i più piccoli
Formaggio fuso: soluzioni casearie versatili di St. Paul
St. Paul sviluppa soluzioni di formaggio fuso personalizzabili per l’industria alimentare, puntando su stabilità, resa e uniformità produttiva
Cilento Tastes 2026: a Paestum tre giorni di cucina, incontri e talento
Cilento Tastes torna dall'1 al 3 maggio, tra show cooking, eccellenze gastronomiche del territorio, formazione e giovani talenti a Capaccio Paestum.
Aperol torna a Padova con Casa Aperol e la nuova bottiglia
Aperol inaugura Casa Aperol a Padova l'8 maggio: spazio esperienziale, nuova bottiglia e progetto di tutela del patrimonio storico cittadino.
La Giornata della Ristorazione entra ufficialmente nell'ordinamento italiano
Il Senato approva la legge che istituisce la Giornata della Ristorazione, donando un prestigio inedito alla prossima edizione del 16 maggio.
Pioppi: apre Porto del Fico, bistrot mediterraneo guidato dallo chef Marco Mattei
A Pioppi apre Porto del Fico, bistrot mediterraneo guidato dallo chef Marco Mattei, con una proposta di pesce legata al territorio cilentano
A Venditalia, Italbedis porta la sua visione per il trattamento e la distribuzione dell'acqua
Italbedis punta su sistemi idrici collegati alla rete e trattamento dell'acqua per offrire soluzioni sostenibili ed efficienti nel vending.
Dentro il pairing. Rubano, Le Calandre: il racconto del sommelier Matteo Bernardi
Dentro il pairing a Le Calandre, 3 stelle Michelin. Il racconto del sommelier Matteo Bernardi tra evoluzione dei consumi e costruzione dinamica dell’abbinamento
APEI, Iginio Massari riconfermato presidente per il quadriennio 2026–2030
Iginio Massari riconfermato presidente di APEI con nove nuovi ingressi tra i professionisti dell’alta pasticceria
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Semifreddo
Preparazione italiana a base di masse aerate congelate, il semifreddo si distingue dal gelato per consistenza, struttura e metodo di produzione.
Spinel a Venditalia 2026: qualità, servizio e innovazione per il mondo del caffè professionale
Spinel a Venditalia presenta nuove macchine per caffè porzionato e rilancia il focus sul settore Horeca
Val d'Oca Cartizze Extra Brut: stile contemporaneo e sostenibilità in edizione limitata
La linea Heritage si amplia con un Extra Brut dal profilo fresco e verticale, mentre il packaging sostenibile valorizza il legame con il territorio
Il Cru Musicale del Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia veste un'illustrazione d'autore
Il Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia rinnova il cru Musicale con una bottiglia firmata dall'illustratore Gianluca Biscalchin
Debutta a BolognaFiere HIP – Horeca Professional Expo, hub 4.0 per l'Hospitality
A BolognaFiere arriva HIP – Horeca Professional Expo: dal 19 al 21 ottobre 2026 la prima edizione italiana del format europeo per l'ospitalità
Le sfide delle cucine professionali: i dati del Barometro 2026 di Statista e Rational
Il Barometro delle Cucine 2026 di RATIONAL fotografa le sfide delle cucine professionali: personale, costi, sostenibilità e digitalizzazione.
Sirmax e De' Longhi insieme per Eletta Ultra: fino al 70% di plastica riciclata nella nuova macchina da caffè
Sirmax e De' Longhi uniscono innovazione e sostenibilità in Eletta Ultra, la macchina da caffè con fino al 70% di plastica riciclata nelle parti estetiche
Design e caffè si incontrano: Aroma Macchine lancia la FIAT Edition alla Milano Design Week 2026
Al Fuorisalone 2026 Aroma Macchine ha presentato Aroma Caffè FIAT Edition e una linea Horeca brandizzata FIAT per il canale professionale
Don Antonio 1970 sbarca in Sardegna: Fabio Di Giovanni apre a Pula
Don Antonio 1970 di Fabio Di Giovanni apre a Pula il 30 aprile: secondo locale del brand salernitano, primo passo di un'espansione nazionale.
Vino e salute, il confronto scientifico invita a superare le semplificazioni
Il dibattito su vino e salute si arricchisce di nuove evidenze: al centro il ruolo del consumo moderato e il contesto della dieta mediterranea
