FIPE tra formazione e lavoro: dal Master Treccani alle nomine HOTREC
FIPE presenta la quinta edizione del Master con Treccani Accademia, lancia il vodcast Guéridon per la Gen Z e annuncia nuovi incarichi italiani in HOTREC.
Quasi un bambino su due fa merenda durante gli spostamenti
L’indagine AstraRicerche per Unione Italiana Food fotografa la merenda dei 6-14enni fuori casa: il 47% la consuma in viaggio tra scuola e attività
Festival della Cucina Italiana in Svizzera al via con chef e pizzaioli in nove città
Il Festival della Cucina Italiana in Svizzera coinvolge dal 26 ottobre al 4 novembre dieci ristoranti in nove città con chef, pizzaioli e cene a otto mani.
CREA e MASAF lanciano PEA, la piattaforma per conoscere il mondo del cibo
Con PEA insegnanti e studenti possono approfondire la conoscenza del cibo attraverso percorsi su biodiversità, filiere e stagionalità.
Pane e Nutella celebra i pani regionali italiani con dieci nuove storie
Dieci nuovi video completano il progetto Pane e Nutella, dedicato alle tradizioni regionali e ai panificatori che custodiscono la cultura del pane italiano.
Gelato ai formaggi Dop e tiramisù al forno: nuove sperimentazioni artigianali
Cinque formaggi Dop entrano nel gelato artigianale e il tiramisù cambia preparazione con la cottura al forno. Le novità presentate dai maestri veneti.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Espresso Martini
Cocktail a base di vodka, liquore al caffè ed espresso, l'Espresso Martini fu creato a Londra negli anni Ottanta, oggi è un classico IBA.
Nespresso porta Pumpkin Spice nel fuori casa e presenta il Pumpkin Nespresso Roll
Nespresso introduce Pumpkin Spice nel canale professionale e presenta con Corrado Scaglione il Pumpkin Nespresso Roll, una nuova ricetta a base di caffè
Corinthia Rome celebra l'autunno con nuovi piatti e cocktail alla zucca
Corinthia Rome presenta il menu autunnale alla zucca, il brunch domenicale e due serate all'Ocra Bar con Carlo Cracco, oltre agli appuntamenti di Halloween.
De’ Longhi rafforza il controllo sulla divisione professionale del caffè
Accordo per portare all’88,02% la partecipazione nella divisione con La Marzocco ed Eversys, con un esborso previsto di circa 662,5 milioni di euro.
Global mixology: spirits coreani alla conquista del mercato, vodka e Champagne RTD
Dalla crescita degli spirits coreani alla vodka all'astice, fino ai cocktail con Champagne in lattina: tre news dal mercato internazionale dei distillati.
Pausa pranzo fuori ufficio: spesa media di 15,10 euro, fino a 21,10 euro per un menù completo
Secondo la ricerca di Pluxee Italia con Ipsos Doxa, la pausa pranzo fuori ufficio costa in media 15,10 euro, contro circa 7 euro di buono pasto
Meno sale a tavola: gli italiani riscoprono il succo di limone
Un'indagine AstraRicerche per Gruppo Polenghi rileva che il 56,8% degli italiani ha ridotto il sale o prova a farlo, anche usando il succo di limone
Alta Langa, il riscatto della tradizione spumantistica piemontese: intervista a Paolo Rossino
Paolo Rossino, direttore del Consorzio Alta Langa, racconta l’evoluzione della denominazione tra identità territoriale, mercati e nuove sfide.
Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2026: educare oggi per nutrire il domani
Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2026: innovazione, sostenibilità ed educazione alimentare per garantire a tutti l’accesso a un cibo sano
Sky Business e Zucchetti insieme per bar, ristoranti e hotel
Sport, intrattenimento e gestione digitale si incontrano nella nuova partnership tra Sky Business e Zucchetti, con servizi dedicati a bar, ristoranti e hotel.
Cattel fotografa le nuove tendenze del pane nel fuori casa
Cattel analizza le nuove tendenze del pane nel fuori casa: crescono integrali, specialità regionali e senza glutine, con 271 referenze dedicate all'Horeca.
Il panettone Pumpkin Spice di Fratelli Sicilia profuma di autunno
Fratelli Sicilia presenta Pumpkin Spice, un panettone da mezzo chilo con zucca, spezie e cioccolato fondente ispirato ai dolci autunnali nordamericani
Casa Pisoni amplia la gamma Trentodoc con la Riserva Extra Brut 60 mesi
Casa Pisoni amplia la gamma Trentodoc con la Riserva Extra Brut 60 mesi, un blanc de blancs 100% Chardonnay in arrivo a novembre dal millesimo 2020
Sapori di stagione nel nuovo menu del Ristorante Alain Ducasse Roma
Al ROMEO Roma il Ristorante Alain Ducasse propone due percorsi autunnali da 5 e 7 portate, tra ingredienti di stagione, tecnica francese e sapori mediterranei
Poli Distillerie protagonista della Top 20 Italian Spirits con quattro referenze
Poli Herbalis ottiene 98 punti nella Top 20 Italian Spirits di Mixology al Bar Convent Berlin 2026. Quattro le referenze di Poli presenti nella selezione.
La siccità condiziona la nuova campagna olearia. L'analisi di Carapelli
La siccità incide sulla produzione e sulla qualità dell'olio d'oliva. Carapelli analizza le prospettive della campagna 2026-2027 e le strategie di selezione.
Fior di Loto amplia la gamma Amor di con due nuovi biscotti ripieni
Fior di Loto presenta due nuovi biscotti farciti 'Amor di'. Frutti rossi e Nocciola e cacao ampliano la proposta biologica del marchio per la colazione.
La Rei Natura di Michelangelo Mammoliti entra in Les Grandes Tables du Monde
La Rei Natura di Michelangelo Mammoliti entra in Les Grandes Tables du Monde, associazione internazionale che riunisce oltre 200 insegne dell'alta cucina.
Dussmann Service mette alla prova i suoi chef con EmerGente Collettiva
Dussmann Service presenta EmerGente Collettiva, una competizione per valorizzare gli chef della ristorazione scolastica, sanitaria e aziendale
Al via la Milano Food Week tra salute, consumi e biodiversità
Milano Food Week 2026 riparte dopo sette anni con dati YouGov sui consumi, incontri sulla biodiversità, degustazioni e iniziative contro lo spreco alimentare.
Sostenibilità in etichetta: i dati di GS1 Italy raccontano un mercato in evoluzione
L'85,1% dei prodotti analizzati riporta indicazioni ambientali. GS1 Italy rileva quali green claim crescono e quali registrano un calo delle vendite.
