Spumanti, la ricerca Ipsos Doxa per Mionetto fotografa i nuovi consumi in Italia

INDAGINI E RICERCHE - Gli spumanti non sono più legati soltanto ai brindisi delle occasioni speciali. Per i consumatori italiani rappresentano sempre più una scelta trasversale, capace di entrare anche nei momenti quotidiani di socialità, dall’aperitivo alla cena informale, fino al consumo fuori casa.

A raccontare questa evoluzione è la ricerca “Vini spumanti: criteri di scelta, atteggiamenti verso qualità e narrazione del prodotto”, commissionata da Mionetto a Ipsos Doxa. L’indagine mette in luce un rapporto più articolato con la categoria, nel quale restano centrali feste e ricorrenze, ma cresce il peso di qualità, semplicità e capacità del prodotto di essere compreso con immediatezza.

La frequenza media di consumo si attesta a 2-3 volte al mese, mentre un intervistato su quattro dichiara di bere vini spumanti almeno una volta a settimana. La dimensione domestica e conviviale resta prevalente, ma il 54% degli intervistati sceglie gli spumanti anche fuori casa, soprattutto al ristorante.

A orientare la scelta sono soprattutto gusto, piacevolezza, equilibrio, origine, qualità percepita e facilità di lettura del prodotto. Due consumatori su tre (67%) dichiarano infatti di preferire vini spumanti dal profilo semplice e immediato, accompagnati da descrizioni chiare e facilmente comprensibili. Accanto a questa componente emerge però anche un pubblico più esigente e consapevole, pari al 33%, che guarda a referenze dal carattere più ricercato, strutturato e distintivo.

Cuvée Sergio, il rilancio nel canale Horeca

In questo contesto si colloca il rilancio della storica Cuvée Sergio di Mionetto, pensata per il canale Horeca e posizionata su un’idea di qualità accessibile, ma non banale. La tipologia Cuvée risulta vicina ai gusti di tre consumatori su quattro (75%) e il 24% la riconosce tra le tipologie di spumante di qualità più elevata. Un dato che conferma come la percezione della qualità sia oggi sempre più associata a equilibrio, armonia e piacere di condivisione.

“Il canale Horeca rappresenta oggi un osservatorio privilegiato dei cambiamenti nei comportamenti di consumo: da un lato cresce l’attenzione verso prodotti di qualità, dall’altro diventa centrale la capacità di proporli in modo chiaro e accessibile.” afferma Fabio Boldini, Chief Commercial Officer Italia di Mionetto S.p.A. “Con ‘Sergio’ riportiamo in primo piano una cuvée storica di Mionetto, reinterpretandola in chiave contemporanea per offrire agli operatori uno strumento versatile, capace di valorizzare sia il momento dell’aperitivo sia la ristorazione più strutturata”

Nata nel 1992 dalla visione dell’enologo Sergio Mionetto, la Cuvée Sergio viene oggi riproposta con un’attenzione alle nuove esigenze del mercato, tra qualità, versatilità e immediatezza di consumo. Prodotta con metodo Charmat, nasce dalla sapiente miscela di vini ottenuti da vitigni e vigneti differenti, selezionati per costruire un profilo gustativo coerente, equilibrato e ricco di sfumature, pensato per un’esperienza di consumo immediata ma articolata.

La Cuvée si presenta come un punto di incontro tra tradizione e lettura contemporanea del territorio. Il legame con le colline di Valdobbiadene e con i viticoltori locali si traduce in un assemblaggio che unisce al Glera lo Chardonnay e uve autoctone come Bianchetta, Verdiso e Perera, restituendo una firma stilistica riconoscibile, espressione di continuità e ricerca enologica.

Nel calice si distingue per freschezza e morbidezza, con perlage fine e intenso e delicati sentori di miele e mele selvatiche. Al palato è asciutto ed equilibrato. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni di consumo, con una particolare affinità per piatti semplici e leggeri tipici della cucina primaverile.

“La nostra Cuvée Sergio sintetizza una parte fondamentale del nostro patrimonio enologico e del nostro modo di interpretare lo spumante”, commenta Alessio Del Savio, Chief Technical Officer e Amministratore Delegato di Mionetto S.p.A. “È uno spumante che nasce da una visione produttiva precisa, fondata sull’equilibrio tra vitigni e identità territoriale, ma che oggi dialoga con un consumatore più attento alla chiarezza dell’esperienza e alla coerenza del prodotto all’interno dei diversi momenti di consumo”.

Il rilancio della Cuvée Sergio si inserisce così in un percorso di valorizzazione del patrimonio storico di Mionetto, riletto alla luce dell’evoluzione dei consumi e del ruolo crescente della ristorazione contemporanea nel segmento degli spumanti di qualità.

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