Spreco alimentare a Pasqua: colomba e uova di cioccolato tra i prodotti più a rischio

INDAGINI E RICERCHE - Uova di cioccolato e colombe sono i protagonisti indiscussi delle tavole pasquali italiane, ma sono anche i prodotti che finiscono più spesso nella spazzatura. Il dato emerge da una ricerca condotta da Too Good To Go su un campione di 1.425 utenti della propria community, volta a fotografare abitudini di acquisto, consumo e gestione degli avanzi.

L'86% degli intervistati acquista uova di cioccolato e dolci tipici per sé o come regalo. Eppure un intervistato su tre riconosce che sono proprio questi prodotti tradizionali a essere più vulnerabili allo spreco. A bilanciare il quadro, un segnale positivo: il 45% del campione prevede di sprecare meno rispetto agli anni precedenti, un cambiamento che può essere ricollegato anche all'attuale contesto di caro vita.

Quanto si spende e dove si acquista

La spesa per dolci e uova rimane contenuta: circa un intervistato su tre (34%) non supera i 20 euro, mentre quasi due su tre (64%) restano sotto i 30 euro. Il supermercato si conferma il canale preferito, scelto dal 73% degli intervistati. Le pasticcerie raccolgono solo il 7,4% delle preferenze, i negozi specializzati il 3%. Tra le altre opzioni citate figurano panetterie, mercati locali, acquisti online e app antispreco.

Le categorie più sprecate

In cima alla classifica degli sprechi si trovano i dolci tipici pasquali, indicati dal 30% degli intervistati. Seguono pane e sostituti (23%) e secondi piatti (8,5%). Solo il 20% del campione dichiara di non riscontrare sprechi durante le festività.

Le cause principali sono di natura comportamentale: il 45% degli intervistati indica l'acquisto o la preparazione di quantità eccessive come motivo principale. Contribuiscono anche gli acquisti impulsivi (12%), la scarsa pianificazione dei pasti (8%) e la difficoltà di stimare le porzioni per gli ospiti (7%).

Comportamenti post-festività: gli avanzi si recuperano

Nonostante lo spreco strutturale, i comportamenti dopo le feste mostrano una gestione più attenta del cibo avanzato. Il 72,7% degli intervistati consuma gli avanzi nei giorni successivi, il 27,8% li congela, il 18,3% li riutilizza in ricette antispreco e il 17,1% dichiara di non sprecare affatto. Sul fronte delle previsioni, il 45% si aspetta una riduzione dello spreco rispetto agli anni passati, mentre il 40% ritiene che la situazione rimarrà stabile.

«I dati registrati evidenziano come la Pasqua resti un momento di convivialità e abbondanza, ma anche un'occasione chiave per riflettere sulle abitudini di consumo. Ridurre lo spreco passa soprattutto da una migliore pianificazione degli acquisti e da una gestione più consapevole delle quantità», dichiara Mirco Cerisola, Country Director Italia di Too Good To Go. «L'attuale contesto economico, ancora incerto e caratterizzato da una crescente attenzione ai costi, sta probabilmente spingendo molte persone ad adottare comportamenti più prudenti anche nella gestione del cibo. In questo scenario, una realtà come Too Good To Go continua a promuovere soluzioni concrete per supportare utenti e aziende nella riduzione dello spreco alimentare, contribuendo a rendere le festività più sostenibili e responsabili, senza rinunciare al piacere del buon cibo a un prezzo accessibile.»

Le iniziative sull'app: Surprise Bag e Box Dispensa

In occasione delle festività, Too Good To Go lancia sull'app le Surprise Bag "Salva le Feste", bag speciali contenenti prodotti tradizionali del periodo — colombe, uova di cioccolato e altre specialità pasquali — proposti a prezzo ridotto per dare nuova vita agli invenduti. Le bag saranno disponibili presso i punti vendita Carrefour Italia, Eataly, il Viaggiator Goloso, Iper La grande i e Unes, oltre che in pasticcerie, forni, panetterie e supermercati aderenti.

Nella sezione "Consegna" dell'app è inoltre attiva una selezione di Box Dispensa a tema pasquale, con prodotti a base di cioccolato di brand come Domori, Galatine, Hamlet, Novi e Zanzibar, disponibili fino a esaurimento scorte.

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