Maletti 1867 presenta le Novità Primavera 2026: tradizione artigianale e leggerezza

ALIMENTARI - Maletti 1867, storica impresa familiare modenese con oltre 150 anni di esperienza, lancia le Novità Primavera 2026: una collezione che spazia dalla Corallina pasquale al salame Geminiano, dalla pasta fresca artigianale alle pizze Piuma impastate con acqua di montagna, fino alle Colombe a lievitazione naturale. L'azienda amplia così un catalogo già composto da 425 specialità, distribuito in 22 Paesi e costruito attorno a una filosofia che privilegia esclusivamente partner familiari e artigiani.

Tra i protagonisti stagionali spiccano due salumi di carattere. La Corallina, simbolo della tradizione romana, è preparata con carni suine pregiate aromatizzate con vino e pepe. Il Geminiano, salame modenese senza lardelli, è ricavato da un unico taglio nobile — il fondello di prosciutto — insaccato in budello strip-easy per una pelabilità impeccabile: solo il 9% di grassi per una fetta magra dal gusto pieno e armonioso. Completa il quadro la Fesa di Tacchino, lavorata artigianalmente e condita a mano con sale, pepe e alloro, più un arrosto che un cotto.

La primavera entra anche nei piatti pronti: le Lasagne Cotto e Zucchine, delicate e cremose, e le Lasagne alle Verdure, composte a mano con verdure cotte separatamente per preservarne i sapori. Le nuove Basi Pizza e la Pizza Piuma, impastate con aria e acqua di montagna e stese a mano, raggiungono leggerezza e croccantezza grazie a una doppia lievitazione di almeno 24 ore. Disponibili nelle versioni classica e multicereali, sono pronte in pochi minuti. Chiudono la collezione le Colombe a lievitazione naturale nelle versioni Tradizionale e Albicocca & Gianduja, espressione della grande pasticceria veneta.

Il lancio si inserisce in una traiettoria di crescita concreta: solo nel 2025 il catalogo si è arricchito di 106 nuovi prodotti, a conferma della vocazione all'innovazione che accompagna l'azienda nel cuore di uno dei principali distretti salumieri italiani. La distribuzione si concentra per circa l'80% nel normal trade, con una presenza consolidata in 22 Paesi.

A tracciare la direzione strategica è Maria Sabina Villani, alla guida di Maletti 1867: "Il lancio delle Novità Primavera 2026 si inserisce in un percorso di crescita strutturato che amplia l'offerta mantenendo gusto e tradizione sempre al centro, attraverso un modello selettivo che privilegia partner artigianali e ci consente di garantire distintività e valore sul mercato". La manager aggiunge: "Puntiamo a rafforzare l'export, aumentare la penetrazione nei mercati europei a maggiore potenziale e consolidare il posizionamento premium all'insegna della nostra filosofia: connettere il piccolo con il piccolo, la qualità con la qualità, la famiglia con la famiglia. Un approccio basato su relazioni autentiche e durature, che ci ha permesso di affermarci come punto di riferimento nella selezione e valorizzazione dell'alta gastronomia italiana".