La nuova filiera della nocciola IGP firmata Agrimontana e Cascina Baronina

CRONACA PER L'IMPRESA - Sulle colline del Monferrato prende vita una filiera dedicata alla Nocciola Tonda Gentile Trilobata, frutto della collaborazione tra Agrimontana, azienda piemontese specializzata in frutta candita, confetture, marrons glacés e cioccolato, e Cascina Baronina, realtà agricola e agrituristica della famiglia De Angelis con sede a Roncaglia (AL). Il progetto porta alla creazione di una cru esclusiva di nocciola certificata "Nocciola Piemonte I.G.P.", destinata alla gamma di referenze premium a marchio Agrimontana.

L'iniziativa nasce da una visione condivisa: costruire filiere corte, tracciabili e legate al territorio, basate su materie prime rare e pratiche agricole consapevoli. Chiara Bardini, General Manager di Agrimontana, spiega: «Da sempre il nostro modo di operare si basa sulla ricerca di fornitori in grado di offrirci prodotti rari, di estrema qualità, ottenuti attraverso processi etici e accurati. Accanto agli investimenti in tecnologia, il nostro obiettivo resta la valorizzazione delle materie prime: non solo selezione accurata, ma sviluppo di una visione comune che dal frutto arriva a progettare le sue declinazioni e applicazioni».

Anche la famiglia De Angelis conferma la sintonia tra le due realtà: «Abbiamo fortemente voluto questa collaborazione perché abbiamo riconosciuto in Agrimontana una sensibilità autentica nella valorizzazione di un prodotto d'eccellenza come il nostro».

Cascina Baronina è stata fondata nel 2015, a seguito del recupero di un cascinale di fine Ottocento circondato da vigneti di Barbera. La famiglia ha scelto di diversificare puntando sulla corilicoltura, pratica ancora poco diffusa nel Monferrato. Sotto la guida di Pier Ferdinando De Angelis, dottore in scienze agrarie, l'azienda è diventata un punto di riferimento internazionale per la coltivazione di nocciole, grazie a un sesto d'impianto tracciato con precisione millimetrica: cinque metri tra le piante, messa a dimora e concimazione eseguite manualmente. Una gestione agronomica rigorosa, unita a potatura corretta, giusto apporto idrico e bassissima percentuale di cimiciato, consente oggi una produzione annua di circa 600 quintali di nocciole, interamente conferite ad Agrimontana e lavorate nel laboratorio interno della cascina.

Al centro del progetto c'è la Tonda Gentile Trilobata, cultivar coltivata esclusivamente in Piemonte tra Langhe, Roero e Monferrato, considerata tra le migliori al mondo per finezza aromatica. La sua prima raccolta arriva dopo un quinquennio, tempo di maturazione che permette al frutto di raggiungere un gusto raffinato e rotondo. Le sue note distintive si ritrovano nella crema spalmabile Nocciola Cascina Baronina.

Le nocciole della cascina si collocano in una nicchia di mercato specifica: verranno trasformate principalmente in pasta pura per il mercato italiano, mentre le nocciole intere tostate saranno destinate soprattutto alla clientela estera.

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