IIAC - International Institute of Coffee Tasters: eletto il nuovo Consiglio di Amministrazione
IIAC rinnova il CdA per il triennio 2026-2029. Carlo Odello confermato presidente, focus su ricerca e formazione nel caffè
ENTI E CONSORZI - Carlo Odello guiderà ancora IIAC – International Institute of Coffee Tasters. L’assemblea dei soci ha infatti rinnovato il Consiglio di Amministrazione dell’associazione per il triennio 2026-2029, confermando alla presidenza il manager e docente da anni punto di riferimento nel settore dell’analisi sensoriale del caffè.
Il nuovo board riunisce rappresentanti di alcune tra le principali realtà della filiera e dei servizi collegati al mondo del caffè, con l’obiettivo di accompagnare l’associazione in una nuova fase di sviluppo, tra formazione, ricerca e diffusione della cultura sensoriale.
Un consiglio che rappresenta la filiera del caffè
Accanto a Carlo Odello, nel nuovo CdA siedono Luigi Odello, presidente onorario del Centro Studi Assaggiatori, i vicepresidenti Alessandro Cocco di Lavazza e Carles Gonzàlez Antequera di Rancilio Group, insieme a Gian Paolo Braceschi (Good Senses), Antonio Biscotti (Torrefazione Il Griso), Carlo Alberto Baudille (Nestlé Italiana), Filippo Mazzoni (Cimbali Group), Roberto Conter (Autogrill Italia) ed Enrico Metti (Brita Italia).
Confermata anche Assunta Percuoco (Torrefazione Caffen) nel ruolo di controllo contabile, mentre Manuela Violoni, Luigi Morello e Carlo Barbi sono stati nominati probiviri.
Novità anche per il Comitato Scientifico, che sarà presieduto da Guido Bosticco, docente di Scrittura creativa e Professioni dell’Editoria all’Università di Pavia.
Formazione e metodo scientifico al centro della strategia
Per il nuovo mandato, l’associazione intende rafforzare ulteriormente il proprio lavoro sulla formazione e sulla diffusione degli strumenti di valutazione sensoriale del caffè.
“Il nuovo consiglio rappresenta molte delle anime del mondo del caffè e grazie ai professionisti che ne fanno parte sarà in grado di guidare IIAC in un ulteriore sviluppo che coinvolgerà vari livelli - ha affermato Carlo Odello, presidente e CEO - IIAC fonda la propria credibilità sulla scientificità del metodo di valutazione sensoriale, insegnato nei corsi e utilizzato nel concorso International Coffee Tasting. L’obiettivo ora è duplice: da un lato rendere questo metodo ancora più accessibile a chiunque lavori nel mondo del caffè, dall’altro ampliare la proposta formativa andando a includere contenuti sempre più specifici. Due punti che possono apparire estremi ma che in realtà servono allo stesso scopo: fornire reale conoscenza sensoriale per il bene del caffè”.
Le linee guida indicate dal presidente puntano quindi su un doppio percorso: rendere più accessibili le competenze legate all’analisi sensoriale e, allo stesso tempo, sviluppare percorsi formativi avanzati destinati agli operatori che desiderano approfondire aspetti sempre più specialistici del settore.
Oltre trent’anni di attività nella cultura del caffè
Fondato nel 1993, IIAC è un’associazione senza fini di lucro nata per sviluppare e diffondere un metodo scientifico di assaggio del caffè. In oltre trent’anni di attività ha formato più di 13.000 professionisti provenienti da oltre 40 Paesi, contribuendo alla crescita della cultura sensoriale a livello internazionale.
Tra gli strumenti più noti sviluppati dall’istituto figura il manuale Espresso Italiano Tasting, tradotto in numerose lingue e utilizzato come riferimento per la formazione di assaggiatori e professionisti del settore.
L’associazione opera inoltre attraverso un articolato programma di ricerca supportato dal proprio Comitato Scientifico e può contare su una presenza diretta in Cina, Corea del Sud e Giappone, mercati strategici per la diffusione della cultura del caffè e della valutazione sensoriale.
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