HorecaTv a Tuttopizza 2026. Intervista con Gianluca Sorrentino di Sorì Italia

A TuttoPizza 2026 Fabio Russo ha intervistato Gianluca Sorrentino, Responsabile Commerciale Campania di Sorì Italia, per approfondire la storia dell’azienda e le soluzioni sviluppate per il mondo della pizza.

Allo stand campeggia il claim “Arte casearia dal 1868”, un richiamo alla data di fondazione dell’azienda di famiglia e a una tradizione casearia tramandata da sei generazioni. Un patrimonio di esperienza che rappresenta ancora oggi il punto di forza di Sorì e che ha permesso di sviluppare una gamma di prodotti dedicati ai professionisti della pizza.

Tra questi spicca Sorì Bella, uno dei prodotti più utilizzati e apprezzati dal settore. Recentemente premiato ai Formaggi & Consumi Awards con il riconoscimento per la migliore iniziativa di co-marketing, Sorì Bella nasce dalla collaborazione con Ciro Salvo ed è stato progettato per rispondere alle esigenze specifiche dei pizzaioli. La sua caratteristica principale è il ridotto contenuto di umidità, che limita il rilascio di siero durante la cottura, contribuendo a migliorare il risultato finale della pizza.

Nel corso dell’intervista, Sorrentino anticipa anche alcune delle novità che Sorì presenterà nel prossimo anno. L’azienda è al lavoro su nuovi prodotti e nuovi formati destinati non solo al comparto pizza, ma anche ad altri segmenti del mercato. Sorì è infatti presente anche nella grande distribuzione organizzata con diverse specialità casearie. Tra queste figura il Fior di Latte Appennino Campano, sviluppato in collaborazione con Franco Pepe, pensato per consentire ai consumatori di realizzare una pizza di qualità sia nei locali sia in ambito domestico.

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