Future HoReca: il contest premia tre istituti tra 34 progetti in gara

PREMI E RICONOSCIMENTI - Future HoReca nasce con l’obiettivo di avvicinare concretamente i giovani al mondo del lavoro in un settore, quello dell’ospitalità, in continua evoluzione.

Il progetto è stato sviluppato da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e ManpowerGroup, che hanno messo a disposizione la loro esperienza per creare un’iniziativa rivolta alle nuove generazioni. L’intento è mettere in relazione diretta il mondo della scuola con quello dell’Horeca andando oltre la formazione teorica, offrendo agli studenti strumenti pratici utili a comprendere meglio le dinamiche, le criticità e le opportunità del settore.

All’origine dell’iniziativa c’è l’intuizione di Stefano Pregel, Head of Vertical Horeca di Manpower, che ha promosso una serie di Round Table all’interno di scuole alberghiere e ITS su tutto il territorio nazionale per poi approdare al progetto Future HoReca che, insieme ad APCI ha preso forma come un viaggio di ascolto e dialogo: studenti e professionisti si sono confrontati direttamente su competenze, aspettative e prospettive, condividendo esperienze e visioni.

Il coinvolgimento di numerose aziende del settore ha permesso di andare oltre il semplice scambio teorico. Ai partecipanti è stata offerta la possibilità di cimentarsi in attività concrete, ricevendo valutazioni e feedback da chi opera quotidianamente nella gestione di strutture e servizi. In questo contesto, l’Horeca emerge non solo come insieme di professioni, ma come un ecosistema in cui convivono creatività, disciplina, spirito di squadra e capacità di innovazione.

Gli incontri sono stati costruiti come momenti dinamici di confronto, in cui gli studenti hanno potuto fare domande, esprimere dubbi, proporre idee, mettersi in gioco: da questo percorso è nato il Contest FUTURE HORECA che ha visto la partecipazione di 27 istituti, da Palermo a Bolzano, con un totale di 34 progetti presentati. A valutare le proposte è stato un Comitato Tecnico composto da HR Manager e Direttori Operativi delle principali realtà del comparto, affiancati da Manpower e APCI. Tra le aziende coinvolte figurano Cirfood, Accor, Adler, Albarella, Alpitour, Autogrill, Ceccato Tormen, Chef Express, Dussmann, Elior, Flair Academy, Hnh, Lindberg, Mangias, Minor (NH Hotels), Pellegrini, Sercar, Sir, Serenissima, Sodexo, The Palace Company e Valtur Nicolaus.

Dalla selezione sono emersi nove progetti finalisti nelle aree Cucina, Sala e Ospitalità, proposti da: IIS “Lazzaro Spallanzani” di Castelfranco Emilia, IISS “N. Gallo – L. Sciascia” di Agrigento, CAPAC – Politecnico del Commercio e del Turismo di Milano, ITS per il Turismo “Pietro Savorgnan di Brazzà” di Lignano Sabbiadoro, Istituto Alberghiero “Marco Polo” di Genova, IISS “Tommaso Fiore” di Modugno/Grumo Appula, IPSEOA “G. Varnelli” di Cingoli e ITS Hotel Manager – Innovaprofessioni ITS Academy di Milano.

Il 29 aprile, le scuole finaliste si sono confrontate in una giornata esperienziale ospitata presso CIRFOOD, tra prove pratiche, Mystery Box, sfide simultanee e momenti di improvvisazione, con valutazioni commentate in tempo reale. Al termine della competizione sono stati premiati tre istituti: per la categoria Cucina l’IISS “Tommaso Fiore” di Modugno/Grumo Appula, per Sala/Bar l’IIS “Lazzaro Spallanzani” di Castelfranco Emilia e per Accoglienza l’ITS Hotel Manager – Innovaprofessioni ITS Academy di Milano.

“Future HoReca nasce dalla convinzione che il talento vada messo nelle condizioni di esprimersi in contesti reali. Come Manpower crediamo fortemente nel valore di progetti che avvicinano i giovani al lavoro vero, permettendo loro di comprendere le sfide, ma anche le enormi opportunità del settore Horeca”, ha dichiarato Stefano Pregel.

L’iniziativa evidenzia una crescente attenzione delle imprese verso la formazione delle nuove generazioni, considerate una risorsa strategica per il futuro del comparto. Un impegno ribadito anche da Sonia Re, Direttore Generale APCI: “Con Future HoReca vogliamo costruire un ponte concreto tra chi ha già tracciato una strada e chi sta iniziando ora il proprio percorso. Come APCI crediamo che il valore dell’Ospitalità si trasmetta attraverso l’esperienza, il confronto e la condivisione. I giovani non sono il futuro: sono il presente su cui dobbiamo investire oggi”.

L’obiettivo dichiarato è ambizioso: offrire strumenti concreti, stimolare consapevolezza e creare opportunità reali. Un percorso che punta a consolidarsi già dal prossimo anno accademico, con l’intento di rendere sempre più strutturato il dialogo tra formazione e mondo del lavoro nel settore Horeca.

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