Divine Creazioni® porta l'eccellenza casearia in un piatto fine dining
Divine Creazioni® di Surgital lancia i Bottoni con Stracciatella di Bufala e Basilico: pasta fresca premium per il fine dining, con farcia al 55% di bufala.
ALIMENTARI - Divine Creazioni®, il brand premium di Surgital dedicato al fine dining e al luxury banqueting, lancia i nuovi Bottoni con Stracciatella di Bufala e Basilico, ampliando una gamma già riconosciuta per qualità delle materie prime e ricerca estetica. Il prodotto risponde a un trend di mercato consolidato: secondo i dati NielsenIQ 2025, Burrata e Stracciatella di Bufala registrano una crescita del +18% a volume e valore, mentre i formaggi freschi di Bufala in generale segnano un +12% contro il +1% del comparto vaccino.
Il nuovo Bottone si affianca agli Scrigni® con Burrata di Puglia — uno dei best seller della linea — come alternativa complementare con una personalità distinta. La farcia è composta per il 55% da Stracciatella di Bufala, che conferisce consistenza vellutata e avvolgente, mentre il basilico contribuisce freschezza aromatica ed equilibrio. Il profilo sensoriale che ne risulta è intenso, elegante e persistente al palato, caratterizzato dal gusto deciso e leggermente acidulo tipico del latte di bufala.
Il formato Bottone è scelto non a caso: nel fine dining è apprezzato per la sua eleganza lineare e la versatilità in fase di impiattamento, adatto tanto a presentazioni minimal quanto a interpretazioni più scenografiche. La struttura del formato consente inoltre di accogliere un ripieno abbondante, valorizzando al massimo l'esperienza gustativa.
Sul piano operativo, il prodotto è realizzato con tecnologia IQF (Individually Quick Frozen): ogni pezzo viene surgelato singolarmente, garantendo porzionabilità precisa, riduzione degli sprechi e gestione efficiente del food cost, senza compromettere texture, struttura e cremosità del ripieno.
La nuova referenza si inserisce in una linea che include già i Bauletti® con Stracotto al Barolo DOCG e i Bottoni al Gambero Rosso, confermando la vocazione di Divine Creazioni® a supportare i professionisti della ristorazione nella costruzione di esperienze gastronomiche ad alto valore percepito, con ingredienti riconoscibili capaci di comunicare qualità e italianità anche agli ospiti internazionali.
