Cinque baristi in gara per il titolo di Espresso Italiano Champion 2026

NOTIZIE HORECA - Cinque baristi si contenderanno il titolo di Espresso Italiano Champion 2026, la competizione internazionale promossa dall’Istituto Espresso Italiano (IEI) per premiare il miglior professionista secondo i parametri di qualità definiti dall’Istituto. La sfida conclusiva è in programma il 6 novembre a Torino, presso la Factory 1895 By Lavazza, e metterà alla prova le competenze tecniche, sensoriali e di servizio dei concorrenti.

I finalisti sono stati selezionati attraverso competizioni nazionali e appuntamenti organizzati in collaborazione con i partner internazionali. Tra i finalisti anche Matteo Colzani, vincitore della selezione italiana, mentre dal Giappone arriverà Takuya Yanagita, primo classificato nella selezione nazionale. In gara anche Kim Gyu Wan, vincitore della selezione coreana, Hiroto Suzuki, che si è imposto nella selezione internazionale organizzata da Lavazza, e lo sloveno Nei Pavletič, vincitore della selezione internazionale di Essse Caffè.

Le prove e i criteri di valutazione

La finale richiederà ai concorrenti di dimostrare la propria preparazione in ogni fase dell'estrazione e della preparazione del caffè. Davanti alla giuria, ciascun barista dovrà realizzare un espresso e un cappuccino rispondenti ai profili qualitativi stabiliti dall'Istituto Espresso Italiano, mettendo in pratica conoscenze, esperienza e sensibilità sensoriale.

Per le prove saranno utilizzati una macchina La San Marco modello La D. a 3 gruppi, multi-boiler, e un macinadosatore Eureka - Conti Valerio Atom W75. Entrambe le aziende sono sponsor della competizione.

Oltre alla qualità delle preparazioni, la gara metterà in evidenza la capacità dei concorrenti di mantenere precisione e costanza nel risultato, insieme all'attenzione per il servizio e per l'esperienza di consumo. Il confronto tra professionisti provenienti da percorsi e culture differenti offrirà al pubblico e agli operatori del settore un'occasione per osservare le competenze richieste oggi nella caffetteria professionale.

“Le finalissime di Espresso Italiano Champion rappresentano una vetrina internazionale per il talento e la professionalità dei baristi, ma soprattutto un’occasione autentica di confronto – sottolinea Alessandro Borea, presidente dell’Istituto Espresso Italiano – mettere in dialogo esperienze, scuole e sensibilità diverse significa favorire uno scambio prezioso, capace di accompagnare la crescita professionale di chi ogni giorno interpreta e racconta al consumatore l’espresso italiano e in questo senso la competizione premia l’eccellenza, ma il suo valore più profondo sta nella possibilità di imparare gli uni dagli altri e di alzare, insieme, gli standard del servizio e della cultura del caffè”.

Il vincitore di Espresso Italiano Champion 2026 conquisterà il titolo di miglior barista della competizione, assumendo anche il ruolo di ambasciatore della cultura dell'espresso italiano di qualità nel mondo.

L'Istituto Espresso Italiano, che promuove e tutela la cultura dell'espresso e del cappuccino italiani di qualità, riunisce attualmente 37 aziende aderenti, tra torrefattori, costruttori di macchine per caffè e macinadosatori e altre imprese della filiera.

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