Beer&Food Attraction 2026: al via domenica 15 la fiera dell'Eating Out

EVENTI - Beer&Food Attraction, la manifestazione di Italian Exhibition Group dedicata all'Eating Out experience, apre domenica 15 febbraio alla Fiera di Rimini per concludersi martedì 17 febbraio. 

L'evento si conferma vetrina europea per la beverage e bar industry con un format che guarda a 360 gradi l'intero settore Horeca, presentando la più ampia esposizione di birre in Italia all'interno di un comparto che nel 2025 ha generato un valore di 10,4 miliardi di euro con oltre 112mila occupati nell'intera filiera, secondo i dati di AssoBirra.

L'offerta food: il 20% della manifestazione

Quest'anno la presenza delle aziende del comparto food copre circa il 20% dell'intera offerta espositiva, confermando l'importanza di questo segmento per l'intera manifestazione e per il mercato del fuori casa. L'offerta spazia da basi per pizza, pane per hamburger, surgelati, appetizer, salse, prodotti ready-to-eat, oli, farciture, con una forte presenza di carne e salumi, oltre a proposte senza glutine dedicate al canale Horeca.

Tra le aziende protagoniste: Ab Mauri, Baldi, Barilla, Dallagiovanna Holding, Demetra, Ferrarini, Menù, Molini Agugiaro & Figna, Mowi Italia, Surgital, insieme a METRO Italia e Top Single Service, dedicati alla ristorazione organizzata e al casual dining.

Si distingue anche la presenza di Dolcitalia, che porta a Beer&Food Attraction il mondo della confectionery con il format "The Hub", pensato per mettere in dialogo il comparto dolciario con quello del bar e del fuori casa. Lo spazio riunisce Ferrero, Perfetti, Loacker, Zaini, Caramella Mania e Foodness, affiancati da Di Marco Pinsa, insieme a Stefano Bottega e Cantine Scolari per il Beverage.

A completare il panorama espositivo sono presenti anche le collettive di aziende della Regione Calabria e della Regione Sicilia. Accanto alle eccellenze nazionali, è significativa la presenza di player internazionali come Bonduelle, Develey, Farm Frites, Lantmännen Unibake, Vion Food Service Italy, Danish Crown Italy, Heinz Italia, Aviko, Colona S.A. e LWM International.

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Birra: dai microbirrifici ai grandi gruppi

Dai microbirrifici artigianali ai grandi gruppi industriali, la manifestazione conferma il ruolo di riferimento per la community brassicola, mettendo in luce le ultime tendenze di consumo, l'evoluzione del settore, l'alta qualità dei prodotti e i principali scenari di mercato in una tre giorni di business, aggiornamento e networking. L'appuntamento conferma la presenza dei partner storici e strategici come Unionbirrai e Assobirra – Confindustria.

Tra i grandi gruppi e i principali player del mercato spiccano nomi come Birra Forst, Birra Peroni, Bitburger Braugruppe, Carlsberg Italia, Krombacher Italia, Kulmbacher Brauerei, Paulaner Distribuzione, Swinkels Family Brewers Italia, Warsteiner Italia. Rilevante anche la presenza delle principali aziende di importazione di brand internazionali, tra cui Brewrise, Interbrau, K. Kiem e Ales&Co.

A completare l'offerta, un'importante rappresentanza del mondo della distribuzione, con operatori di riferimento come Partesa, Doreca Italia, San Geminiano. Ampio spazio è dedicato anche al comparto artigianale, con la partecipazione di realtà come Baladin, Birrificio Italiano, Mastri Birrai Umbri, Birra dell'Eremo, Birra Flea, Birra Salento, Birrificio Lambrate, Birrificio Otus, Birrificio Artigianale Napoletano, Birra Artigianale Impavida e Granda.

Aperitivo Land: la nuova area tematica

L'edizione 2026 sarà arricchita da nuove aree speciali pensate per favorire l'incontro tra domanda e offerta come l'Aperitivo Land (padiglione B1), la nuova area tematica di Beer&Food Attraction dedicata ai protagonisti del mondo aperitivo, così da valorizzare le aziende del food con particolare attenzione alla ristorazione veloce.

Qui i brand possono presentare i prodotti non solo con l'esposizione tradizionale, ma anche attraverso un'area dedicata a dimostrazioni live e momenti esperienziali. Sono previsti spazi per showcooking, degustazioni guidate e attività demo rivolte al pubblico professionale. L'obiettivo è facilitare incontri concreti con buyer della distribuzione food&beverage e con operatori qualificati del canale Ho.re.ca.

Il programma di talk e convegni

Il programma offre una sequenza di talk pensati per approfondire l'evoluzione del food e delle bevande nel fuori casa. Si parte domenica 15 febbraio alle 14 alla Beer&Tech Arena (Padiglione D3), con il talk "Materie prime e tecnologia birraria: stato dell'arte e sviluppi futuri. La parola ai protagonisti". L'incontro fa il punto sull'ecosistema birrario nazionale ed europeo, affrontando temi come l'evoluzione delle materie prime, l'innovazione tecnologica, la questione delle accise e lo sviluppo della birra analcolica.

Sempre domenica 15 febbraio, dalle 14.30 alle 15.30, Italgrob propone "Food & Beverage e transizione ecologica: siamo davvero pronti?", un incontro dedicato alla sostenibilità ambientale e sociale applicata al fuori casa. Alle 16.30 alla FIC Arena, AssoBirra e la Federazione Italiana Cuochi portano in scena uno show cooking nel quale il beer sommelier Fabio Mondini e lo chef Antonio Danise dimostrano come la birra possa esaltare i sapori di piatti preparati dal vivo.

Lunedì 16 febbraio, alle 10.30 alla Beer&Tech Arena, si terrà il talk "Cosa ci ha insegnato il 2025? Abitudini, trend e aspettative nei consumi di birra e cibo fuori casa", a cura di Circana con Matteo Figura, executive director foodservice, che analizzerà l'andamento dei consumi fuori casa registrato nel 2025 e le prospettive future.

Sempre lunedì 16, dalle 12:15 alle 12:45, alla Beer&Tech Arena si tiene "Il ruolo strategico del CERB: ricerca ed esperienza al servizio della filiera brassicola", curato dal CERB – Centro di Ricerca per l'Eccellenza della Birra dell'Università degli Studi di Perugia. Dalle 15:30 alle 16:15 viene presentata la prima edizione 2026 del Centro Informazione Birra (CIB), l'osservatorio periodico promosso da Assobirra in partnership con BVA Doxa, che fotografa l'evoluzione del mondo birrario italiano.

Alle 15:30 all'Horeca Arena (Padiglione B5), si svolge il talk "Beverage nel fuori casa: tra evoluzione dei consumi, innovazione, dinamiche di canale e nuovi modelli di distribuzione", con analisi supportate dai dati di Circana.

Il percorso si conclude martedì 17 febbraio, dalle 11:30 alle 12:00, alla Beer&Tech Arena, con "Filiera italiana del luppolo e dell'orzo per il settore brassicolo (Progetto F.I.L.O.)", che presenta un progetto di ricerca condiviso tra università e imprese. Sempre martedì 17, alle 12.10 in FIC Arena, si tiene l'incontro "Cucina italiana patrimonio dell'umanità", un focus dedicato al confronto tra tecnica, creatività e visione contemporanea della cucina.

Le competizioni

Cresce l'attesa per la 21ª edizione di Premio Birra dell'Anno, il prestigioso concorso organizzato da Unionbirrai. L'evento, ospitato nella Beer&Tech Arena (padiglione D3), vede concorrere 212 birrifici con un totale di 1.746 birre artigianali, suddivise in 46 categorie. A decretare i vincitori sarà una giuria composta da 63 esperti degustatori provenienti da 17 nazioni.

La premiazione è in programma domenica 15 febbraio alle 15.45 quando verranno svelate le migliori birre artigianali italiane e il Birrificio dell'Anno. Per questa edizione il premio ospiterà anche una categoria dedicata esclusivamente alle low/no alcol. Confermati anche due premi speciali: Best Collaboration Brew e Best 100% Italian Beer, dedicato alle birre prodotte con materie prime coltivate interamente nel nostro Paese.

I Campionati della Cucina Italiana, promossi dalla Federazione Italiana Cuochi, arrivano alla loro 10ª edizione. Gli oltre 500 concorrenti si sfidano nella FIC Arena del padiglione B3 nelle principali categorie di gara, tra cui cucina calda a squadre, cucina calda singoli (K1), pasticceria da ristorazione (K2), cucina calda vegana (K3), contest "ragazzi speciali", contest "miglior professionista lady chef", trofeo "miglior allievo istituti alberghieri", contest "mistery box" e contest "street food".

Durante Beer&Food Attraction si svolge anche la Burger Battle di Lantmännen, l'unica competizione italiana dedicata all'hamburger gourmet. La finale si tiene dal 15 al 17 febbraio nello stand di Lantmännen del padiglione B1, dove i concorrenti qualificati si sfidano presentando alla giuria i burger vincitori delle tappe locali. I sei finalisti della Burger Battle Italia 2026 sono: Pietro Diodato e Lorenzo Gauzzi da Roma, Antonino Contino e Tatiana Maccacaro da Venezia, Edoardo Coroni e Francesco Agrusta da Napoli.

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