Bazzara Academy: tutti i corsi in programma

Chi ha fatto visita all’animato stand della torrefazione triestina Bazzara allestito durante i cinque giorni del Sigep ha già avuto un’anticipazione del grande incremento di corsi calendarizzati per il 2018 rispetto al passato. L’Academy triestina è stata la prima struttura in Italia ad essere entrata nel network degli SCA Premier Training Campus con questa certificazione per tutti i livelli del nuovo Coffee Skills Program: risulta quindi naturale che siano numerosissimi gli appuntamenti con questi moduli. A febbraio, difatti, il solo Latte Smart -proposto martedì 20- interrompe un susseguirsi di offerte targate Specialty Coffee Association.   Latte Smart è un corso breve, ideato da Andrea Bazzara, per tutti i baristi che stanno muovendo i primi passi nel mondo delle caffetterie e vogliono affrontare un modulo che sia fortemente incentrato sulla pratica. Attraverso un’attenta analisi delle “5L” (Latte, Lattiera, Lancia, Lavorazione, Latte Art) individuate da Franco e Mauro Bazzara all’interno del loro libro dedicato al Cappuccino sarà garantito l’apprendimento delle tecniche migliori per la montatura del latte e per realizzare alcune decorazioni di Latte Art. Al termine del corso sarà dunque possibile abbinare al piacere di un buon cappuccino anche una gioia per gli occhi. Fra le proposte SCA invece salta agli occhi Green Professional: dal 21 al 23 febbraio, assieme ad Andrej Godina - Authorised SCA Trainer e PhD in Scienza, Tecnologia ed Economia nell’Industria del caffè - alla Bazzara Academy si affronterà una tre giorni ideata per quelle persone che vogliono padroneggiare alla perfezione la classificazione del caffè verde e si prefiggono l’obiettivo di ricoprire un ruolo manageriale nelle professioni ad essa collegate (per ottenere questo certificato SCA è necessario essere già in possesso dei diplomi Green Foun-dation e Green Intermediate). Di seguito il video della presentazione del corso, in cui Andrej Godina illustra i principali temi che verranno affrontati Di seguito il calendario dei corsi in programma fino ad aprile:

BAZZARA ACADEMY: Pioneer member SCAE dal 1998, Bazzara Academy è ubicata nel cuore pulsante di Trieste, da oltre tre secoli la capitale italiana del caffè. Immersi in un’atmosfera liberty, fra splendidi edifici e caffè storici, trovano posto 250 mq suddivisi in Tasting Area, Roasting Area, Classroom, Brewing Area, Barista Training Area, Lounge Area. Ambienti dotati di attrezzature di ultimissima generazione, rivelatisi perfettamente idonei per insegnare nel pieno rispetto di standard e protocolli SCA ed entrare a far parte del network SCA Premier Training Campus, divenendo la prima struttura in Italia con questa certificazione per tutti i livelli dei moduli Barista Skills; Brewing; Green Coffee; Roasting e Sensory Skills del nuovo Coffee Skills Program. Un team di formatori capitanato da Mauro Bazzara, coffee trainer dal 1998, AST dal 2014 e autore di diversi libri specializzati sul caffè, è in grado di offrire gli stessi corsi in diverse lingue oltre all’inglese e l’italiano.