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32 Via dei Birrai punta sulla filiera italiana: dal luppolo alle materie prime locali
32 Via dei Birrai valorizza le materie prime italiane e consolida il rapporto con i produttori locali, dal luppolo trevigiano al malto
Pietro Recchia interpreta Rothko e Burri nei dessert del Ristorante Amistà
Pietro Recchia firma due dessert per il Ristorante Amistà ispirati a Rothko e Burri, trasformando colore e materia in un'esperienza gastronomica
Brazzale e Gran Moravia nella puntata di Linea Verde Europa su Rai 1
Brazzale e la filiera Gran Moravia nella puntata di Linea Verde Europa su Rai 1. Un viaggio tra produzione lattiero-casearia, storia e cultura della Moravia
Alessandro Borghese inaugura “Distrazioni d’Autore” con una mostra di Mr. Brainwash
Alessandro Borghese inaugura a Milano “Distrazioni d’Autore” con la mostra “Anarchia Pop” di Mr. Brainwash, curata da Deodato Arte.
Antonio Pappalardo tra i migliori pizzaioli al mondo con La Cascina dei Sapori
Antonio Pappalardo conquista il 40° posto nella 50 Top Pizza World 2026 con La Cascina dei Sapori. È l’unico pizzaiolo bresciano in classifica
Bergamo, Casa Costez apre a fine ottobre con lo chef Fabrizio Albini
Paolo e Francesco Battaglia preparano l'apertura di Casa Costez: cucina affidata allo chef Fabrizio Albini, musica e spettacoli quattro sere a settimana
La San Marco scelta da Solo Gelato per il servizio espresso nelle sedi in Grecia
La San Marco fornisce le macchine da espresso alle gelaterie Solo Gelato in Grecia, dove il caffè Attibassi affianca gelato artigianale e pasticceria.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Carta dei vini
La carta dei vini presenta l'offerta enologica di un locale: nata con il ristorante moderno, unisce criteri di ordinamento, obblighi normativi e competenze.
Il tempo è il nuovo costo nascosto della ristorazione
Tra ordini, telefonate, consegne e fatture, una parte significativa del lavoro in cucina e in sala si perde ancora nella gestione degli acquisti
San Gennaro diventa una sfogliatella: la nuova creazione di Pintauro 1785
Pintauro 1785 celebra San Gennaro con una sfogliatella frolla ripiena di crema gialla e amarena, disponibile dal 14 al 21 settembre
Veronica Gagliano: «La mixology non ha bisogno di star, ma di professionisti dell'ospitalità»
Al Roma Bar Show Veronica Gagliano racconta Night Wave e la sua idea di mixology: meno star system, più professionisti dell’ospitalità, cultura e relazioni
Espresso Martini Challenge, Sofia d'Agnano vince la prima edizione a Roma
Sofia d'Agnano vince la prima Espresso Martini Challenge di MT Magazine a Roma. La finale ha riunito sei bartender e una giuria di cinque professionisti
Mancano 100 giorni al Natale: alcune decisioni non possono essere rimandate
A settembre non devi stabilire il menù di Natale, ma ci sono alcune decisioni operative che non possono essere rimandate a dicembre, quando sarà troppo tardi.
Circana integra Analysis Builder in Unify+: nuove funzioni AI per l’analisi dei dati
Circana introduce Analysis Builder in Unify+, con funzioni AI per creare grafici e sintesi dei dati. Disponibilità globale dal quarto trimestre 2026.
Stress da rientro: come ritrovare il ritmo dopo le vacanze
Dalla regolarità dei pasti al sonno, passando per caffè, idratazione e movimento: le abitudini che possono accompagnare il ritorno al lavoro
Usi packaging con il logo del tuo locale? Ecco cosa devi controllare subito
Packaging personalizzato e PPWR: cosa cambia per i locali Horeca, quando si diventa fabbricanti e quali documenti richiedere ai fornitori.
50 Top Pizza World 2026: Napoli on the Road al primo posto, le interviste ai protagonisti
Napoli on the Road vince 50 Top Pizza World 2026. Le voci di Michele Pascarella, Mario Ventura, Francesco Capece, Sebastian Gallucci e Ciro Salvo.
La sensorialità come asset di marketing nell’Horeca
Per la rubrica I Mercoledì dei Sensi, Massimo Giordani analizza il ruolo di suono, luce e parole come asset misurabili per il marketing nel settore Horeca
Locale virale, clienti in coda: come gestire il boom senza perdere il controllo
Quando un locale diventa virale, code, attese e prodotti esauriti possono mettere sotto pressione il servizio. Ecco come gestire il picco
Ristoranti e sostenibilità: quanto conta davvero per il cliente
Uno studio italiano analizza quanto conta la sostenibilità al ristorante e il sovrapprezzo che i consumatori dichiarano di accettare
Moretti Forni a BITE 2026 al fianco dei protagonisti della pizza e dell’alta cucina
Moretti Forni partecipa a BITE 2026 con serieS, Neapolis e CORE, al fianco di chef e pizza chef nelle due giornate del festival
Colazione in hotel: come ridurre sprechi e costi? Risponde l'esperto
Dal buffet al personale, Gaetano Barbuto analizza come ripensare la colazione riducendo sprechi e costi senza impoverire l’esperienza dell’ospite.
Matre apre a Torino: Massimiliano Prete amplia l’offerta con la viennoiserie
Massimiliano Prete apre Matre a Torino il 23 settembre: la bakery amplia l’offerta con viennoiserie, pane, focacce e pizza alla pala in via Mazzini
Festival Franciacorta 2026, tre giorni per conoscere vino, territorio e paesaggio
Festival Franciacorta 2026 si svolge dal 18 al 20 settembre con degustazioni, masterclass e incontri dedicati al vino, al paesaggio e al territorio
Oltrepò Pavese: arriva la mappa vitivinicola di Masnaghetti, Classese al centro del rilancio
La mappa vitivinicola firmata da Alessandro Masnaghetti accompagna il rilancio del Classese e la nuova strategia di posizionamento dell’Oltrepò Pavese
Pausa pomeridiana in crescita: la merenda guadagna spazio nel fuori casa
La pausa pomeridiana cresce nel fuori casa: 62 milioni di visite a maggio 2026. Back to school e social rilanciano il ruolo della merenda
Disaronno rinnova la bottiglia e lancia ''the Dolce Side of Life''
Disaronno International rinnova la bottiglia di Disaronno dopo oltre 15 anni e lancia la campagna “the Dolce Side of Life” sui mercati globali
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Eataly presenta Semola e Sesamo, nuovo pane biologico con semola di grano duro brunita, disponibile nelle panetterie nei formati da 0,5 e 1 kg
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Dolce al cucchiaio di attestazione recente e paternità contesa, il tiramisù resta privo di tutela e di disciplinare: la sua identità è affidata all'uso...
Vinòforum 2026, Vittorio Caradonio è il miglior pizzaiolo de La Città della Pizza
Vinòforum 2026 premia Vittorio Caradonio come miglior pizzaiolo de La Città della Pizza e chiude a Piazza di Siena con circa 96.000 presenze.
