Dentro un eetcafé di Amsterdam: birra, bitterballen e tavoli sul canale
Nicole Cavazzuti ci porta da ’t Gasthuys, nel centro di Amsterdam, per scoprire un format che unisce birra, cucina informale e convivialità.
Mercato dei piccoli frutti in crescita: consumi a +35% nel primo trimestre 2026
Il mercato dei piccoli frutti cresce in Italia: consumi domestici a +35% nel primo trimestre 2026, con croccantezza e qualità al centro delle scelte
Champagne: un modello sotto pressione tra clima, mercato e sostenibilità
La Champagne affronta una delle vendemmie più difficili del secolo. Clima estremo, scorte elevate e tensioni tra Maisons e viticoltori
Bar italiano, canale in trasformazione: la fotografia nell'indagine TradeLab
L'indagine TradeLab 2025-2026 fotografa il canale bar italiano: 23,6 miliardi di euro, 7.760 chiusure nel 2025 e nuove abitudini di consumo.
Agroalimentare, Politecnico di Torino e Inalpi puntano su ricerca e formazione
Inalpi e Politecnico di Torino avviano una collaborazione su tecnologie alimentari, sostenibilità e ottimizzazione dei processi industriali.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Grano saraceno
Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
Castello di Meleto lancia Dìade, nuovo rosato IGT Toscana
Castello di Meleto lancia Dìade, rosato IGT Toscana ottenuto da Sangiovese e Malvasia Nera e affinato tra acciaio e tonneaux di rovere
Foodservice italiano, mercato da 84 miliardi: accelerano catene e quick service restaurant
Il Deloitte Foodservice Market Monitor 2026 stima il mercato italiano a 84 miliardi di euro, con una crescita più rapida dei format organizzati
Gruppo Colussi pubblica il Bilancio di Sostenibilità 2025
Gruppo Colussi pubblica il Bilancio di Sostenibilità 2025: nuova governance ESG, filiera controllata al 32% ed energia rinnovabile
Caffè a casa come al bar: un italiano su due si definisce Home Barista
Indagine AstraRicerche-La Pavoni: 7 italiani su 10 curano il caffè a casa. Presentata anche la nuova gamma semiprofessionale Cellini.
Tecnoeka inaugura a Borgoricco il nuovo polo produttivo
Tecnoeka inaugura a Borgoricco un nuovo polo produttivo per sostenere la crescita internazionale e ampliare la capacità industriale del gruppo
Heineken® 0.0 lancia una Limited Edition dedicata alla Formula 1®
Heineken® 0.0 presenta una Limited Edition dedicata alla Formula 1®, disponibile da metà luglio nei canali Horeca e nella grande distribuzione
ICAM: 80 anni di storia, una filiera che crea valore
ICAM presenta il Bilancio di Sostenibilità 2025 nell'anno degli 80 anni: filiera del cacao, agroforestazione ed empowerment delle comunità.
Il senza lattosio supera i 2,3 miliardi: nuova campagna per Sì con Riso
Il senza lattosio supera i 2,3 miliardi di euro di sell-out. Riso Scotti rilancia Sì con Riso con una campagna TV, radio e digital
Vincenzo Faiella lancia la linea gelato e reinventa la veneziana
Vincenzo Faiella reinterpreta la veneziana con il gelato artigianale, tra fermentazioni, materie prime locali e nuovi gusti stagionali.
SANA Food 2027, confermata la partnership con l’Associazione Italiana Cuochi
SANA Food 2027 rinnova la partnership con AIC e amplia il programma con Chef Medal, World IAC Culinary Olympics e SANA Food Chef Award
Wonderfoam di Naty's sul podio ai Bar Awards 2026
Wonderfoam di Naty's vince il Bronze ai Bar Awards 2026: foamer analcolico, vegan e ad alta resa premiato nella categoria Ingredienti Beverage.
Davide Malizia ospita Iginio Massari ad Aromacademy
Iginio Massari ha tenuto ad Aromacademy, la scuola fondata da Davide Malizia, un corso dedicato all’ingredientistica e al bilanciamento delle ricette
Serrae Villa Fiesole: il nuovo menu estivo firmato da Antonello Sardi
Serrae Villa Fiesole presenta il menu estivo dello chef Antonello Sardi, tra ingredienti toscani, sapori di terra e mare e proposte vegetali
Pasticceria. Cosa possiamo imparare dal caso 'Crookie' della Maison Louvard
Il crookie di Maison Louvard, da specialità di quartiere a fenomeno virale: storia, tecnica e spunti per la pasticceria professionale.
Crunch arriva in Sardegna: la pizzeria romana apre a Porto Rotondo, all’interno di The Bay
Crunch Porto Rotondo apre all'interno di The Bay con pizza romana, ingredienti sardi, fritti, piatti di mare e una drink list dedicata
Diplomático ad Amsterdam: il Buen Vivir tra cocktail, vinili e ospitalità
Nicole Cavazzuti racconta un format da rivisitare, costruito attorno a cocktail, vinili e convivialità.
Il panettone supera la stagionalità e trova spazio anche nei consumi estivi
Agugiaro & Figna Molini racconta il panettone oltre il Natale, protagonista anche d’estate tra frutta, gelato e nuove interpretazioni
Cimbali Group, emissioni ed efficienza nel Report di Sostenibilità 2025
Cimbali Group pubblica il Report di Sostenibilità 2025 con dati su emissioni, consumi energetici, fornitori, welfare e formazione
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Colazione a buffet
La colazione a buffet è il servizio alberghiero self-service che unisce varietà, valorizzazione del territorio e anche una nuova attenzione alla sostenibilità.
Vini di pregio, gli Stati Uniti guidano la ripresa della domanda
La domanda statunitense di vini di pregio cresce e sostiene le quotazioni, mentre gli scambi restano selettivi
La Fenice è la migliore pizzeria della Toscana per 50 Top Pizza Italia 2026
La Fenice di Manuel Maiorano è prima in Toscana per 50 Top Pizza Italia 2026, sale al 18° posto nazionale e conquista il Federgroup Award
MARTINI® e Crazy Pizza: nuova partnership per l’aperitivo contemporaneo
MARTINI® e Crazy Pizza avviano una collaborazione estiva con cocktail dedicati, abbinamenti gastronomici e iniziative nelle location della catena
Villa Cora, il nuovo menu estivo firmato Mattia Nesi per Le Bistrot
Villa Cora, Firenze: il nuovo menu estivo dello chef Mattia Nesi per Le Bistrot, tra ingredienti di stagione, fermentazioni e memoria.
Acqua Sant’Anna vince il il Premio Barawards Innovazione 2026
Acqua Sant’Anna Sources de Pédourès Glass conquista il Barawards Innovazione 2026 nella categoria Bevande dedicata al fuori casa
