La nuova guida Osterie d’Italia 2027 tra locali e piatti delle tradizioni regionali
Slow Food racconta la cucina territoriale nella guida Osterie d’Italia 2027: 1.952 indirizzi selezionati, 335 Chiocciole e la novità per i 175 Locali Quotidiani
La San Marco entra nel mercato spagnolo del caffè professionale
La San Marco avvia il suo sviluppo in Spagna partecipando a Guext Madrid con La 125 C e sostenendo la competizione Latte Art Grading System.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Torrone
Dolce di miele, albume, zucchero e frutta secca, il torrone vanta tradizioni regionali tutelate e oggi si rinnova con gusti e abbinamenti moderni.
Diritto alla riparazione: cosa cambia dal 22 ottobre per l'Horeca
Dal 22 ottobre in vigore le nuove regole sul diritto alla riparazione. Business Company analizza le conseguenze per produttori e retailer nel post-vendita.
Castelfalfi sceglie Baron Professional: TALENT nella cucina di Aria
Castelfalfi sceglie Baron Professional per la cucina di Aria, lo spazio eventi da 450 ospiti: tra le attrezzature installate anche la multifunzione TALENT.
Mondiali del Panettone FIPGC 2026: 30 pasticcieri in finale a Napoli
La FIPGC ha selezionato 30 finalisti su 100 professionisti per i Campionati del Mondo del Panettone 2026, in programma a Napoli il 15 e 16 novembre
Horeca New Business Models Awards 2026: i cinque vincitori premiati a Bologna
Gli Horeca New Business Models Awards premiano a Bologna Da Michele, Big Mamma, Macelleria Zivieri, TerreAmare Agriturismo e Welbilt per l'innovazione Horeca
Il Codice Sensoriale Limone: come si valutano aromi e sapori
Come si analizza il limone attraverso vista, olfatto e gusto? I Narratori del Gusto spiegano il suo codice sensoriale, tra aromi, acidità e percezioni.
Pausa pranzo sempre più breve: quattro strumenti per velocizzare il servizio
Con pause pranzo sempre più brevi, Voucherly punta su QR code, ordinazioni in app e mense diffuse per migliorare il servizio e ridurre le code nei locali.
Rhea rafforza gli obiettivi ESG nel Bilancio di Sostenibilità 2025
Rhea pubblica il Bilancio di Sostenibilità 2025: completato il 44% delle iniziative previste. Nel 2026 la formalizzazione del Piano di Decarbonizzazione.
Stefano Giummarra è il Best Bartender Under 35 dei Food&Wine Italia Awards 2026
Stefano Giummarra del Morgana Cocktail Club di Taormina riceve il premio Best Bartender Under 35 ai Food&Wine Italia Awards 2026, assegnato a Roma il 19 ottobre
Casa Optima School rinnova i corsi e apre alle nuove tendenze di pasticceria e gelateria
Casa Optima School amplia i corsi di gelateria e pasticceria con nuovi programmi sulla frutta realistica e percorsi personalizzati per i professionisti.
Lo-Haus: un cuoco e un sommelier scommettono sul mercato delle bevande No-Low alcol
Lo-Haus, fondata da un cuoco e un sommelier, seleziona bevande No-Low alcol per la ristorazione e affianca i locali nella scelta degli abbinamenti gastronomici.
Giorgio Sechi vince la seconda Coppa delle Pizze di Galbani Professionale
Giorgio Sechi vince la seconda Coppa delle Pizze di Galbani Professionale. La finale a Sesto San Giovanni si decide con una prova a ingredienti misteriosi
Bar e pub diventano mete di viaggio per 1 italiano su 2
Una ricerca HEINEKEN rivela che il 79% degli italiani considera i locali una chiave per conoscere meglio i luoghi in cui viaggiano e non una semplice sosta.
Drips by Pepsi, 14 nuove bevande per il fuori casa: dai soft drink ai mix personalizzati
PepsiCo amplia le bevande personalizzate con nuove ricette e combinazioni, puntando sulle occasioni di consumo fuori casa
FontinaMI coinvolge 12 ristoranti milanesi per la sesta edizione
FontinaMI coinvolge dodici ristoranti di Milano dal 16 al 29 novembre: tre nuove adesioni, un ritorno e piatti dedicati alle tre tipologie di Fontina DOP
Valrhona celebra i 40 anni di Guanaja 70% con l'evento Cercle V 2026
Valrhona ha celebrato i 40 anni del cioccolato Guanaja 70% durante Cercle V 2026 ad Arese, con gli interventi di Gianluca Fusto e Cristiano Bucciero.
Amaro del Ciclista amplia Le Frecce con tre nuove gift box
Amaro del Ciclista amplia Le Frecce con tre nuove gift box dedicate alle salite storiche del ciclismo. La collezione conta sei referenze in edizione limitata
Le Conserve della Nonna amplia la gamma con i nuovi Fagioli alla Messicana
Le Conserve della Nonna amplia la gamma di legumi pronti con i Fagioli alla Messicana, ricetta speziata in vaso di vetro da 360 grammi disponibile da novembre.
Pasticceria Pariani Ferno 1953 apre a Magenta il decimo punto vendita
Pasticceria Pariani Ferno 1953 inaugura a Magenta il decimo punto vendita. Il marchio lombardo amplia la propria rete tra Lombardia e Piemonte.
Oltre 2.000 presenze per il Brunello di Montalcino a Montréal e Toronto
Il Consorzio del vino Brunello di Montalcino conclude le tappe di Montréal e Toronto con oltre 2.000 presenze e il coinvolgimento di 26 e 29 aziende
Twentieth Century: storia e ricetta del cocktail dimenticato che compie novant'anni nel 2027
Gin, Kina Lillet, crème de cacao e limone: ecco gli ingredienti del drink ispirato a un leggendario treno di lusso americano, il Twentieth Century.
Isabella Potì: il futuro della ristorazione passa dalla qualità del lavoro
La chef Isabella Potì, brand ambassador di RATIONAL, analizza le sfide della ristorazione, dalla gestione del personale all'evoluzione del fine dining.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Fecola di patate
Amido estratto dai tuberi di patata, la fecola è un addensante dal sapore neutro e naturalmente senza glutine, usato in cucina, pasticceria e ristorazione.
L’arancia rossa di Sicilia incontra la pizza napoletana a Monaco di Baviera
Il progetto europeo Citrus Fruits for Wellness avvia a Monaco il secondo anno in Germania con DIE ORANGE, conferenza sull'arancia rossa e la pizza napoletana
Diplomático Rum rinnova la propria identità con una campagna globale
Diplomático Rum rinnova la propria identità con Good Times Are Serious Business, la prima campagna globale dopo l'acquisizione di Brown-Forman nel 2023.
