DeGusto 2026 al via: incontri internazionali, sostenibilità e showcooking
Dal 14 al 17 novembre DeGusto 2026 a Catanzaro: oltre 80 incontri con buyer esteri, sostenibilità, showcooking e degustazioni per i professionisti Horeca.
Valsa Group, nuovo investimento di Aksìa e PX3 per crescere all'estero
Aksìa SGR e PX3 Partners investono in Valsa Group, specializzato in prodotti da forno per retail e foodservice, per sostenerne la crescita internazionale.
Papkot, l'innovazione nel packaging Horeca parla italiano
Dal packaging per delivery ai bicchieri di carta: la tecnologia Papkot guarda all'Horeca. Il ruolo dell'italiano Matteo Pallotta e l'investimento di Fedrigoni.
Theresianer Bock premiata con l’oro all’European Beer Star 2026
Theresianer Bock vince la medaglia d’oro all’European Beer Star 2026 nella categoria German-Style Dunkler Boc. La premiazione si è svolta a Norimberga.
Ulìa conquista la stella Michelin con lo chef Salvatore Camedda
Ulìa Ristorante Naturale conquista una stella Michelin ad Arzachena: la cucina di Salvatore Camedda valorizza la tenuta del Cascioni Eco Retreat.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Cannella
Spezia antica e versatile, la cannella profuma pasticceria, gelateria, caffetteria e mixology. Ceylon o cassia? Una scelta che cambia gusto, resa e preparazioni
Global mixology: sfida ai 50 Best Bars, il segreto dei ready-to-drink, vino rosso col pesce
La nuova classifica che fa concorrenza ai 50 Best Bars; perché i cocktail ready-to-drink continuano a crescere; i vini rossi che si abbinano al pesce.
Contratti di lavoro nella ristorazione: quando i costi alterano la concorrenza
Contratti di lavoro e concorrenza nella ristorazione: cosa denunciano le associazioni e perché i diversi CCNL incidono sui costi e sulla gestione aziendale.
Planted entra nel catalogo Cattel con nuove soluzioni per l'Horeca
Cattel rafforza l'assortimento plant-based con Planted e il nuovo Pulled BBQ, per rispondere alla crescente domanda di alternative vegetali nella ristorazione.
Nuove risorse per Latteria Soresina grazie al finanziamento Sparkasse
Sparkasse concede un finanziamento da 10 milioni di euro a Latteria Soresina per valorizzare i prodotti in stagionatura e sostenere investimenti e crescita.
QUID conquista la Stella Michelin e il premio Apertura dell’Anno 2027
QUID a Roma conquista la Stella Michelin, il premio Apertura dell'Anno 2027 e il riconoscimento Passion Dessert. Confermate le stelle del gruppo Bartolini.
Mulino Caputo celebra i dolci delle feste con i grandi maestri della pasticceria italiana
La 15ª edizione di I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo riunisce a Napoli il 16 novembre maestri della pasticceria di quattro regioni.
Ristoranti e alberghi a confronto: stipendi e produttività premiano gli hotel
Il rapporto Restworld fotografa l'occupazione nella ristorazione: produttività bassa, margini ridotti e poca attrattiva; per gli alberghi risultati migliori.
L'IVA sui consumi al ristorante potrebbe raddoppiare in Francia
La Corte dei conti francese propone di portare l'IVA sulla ristorazione dal 10% al 20%. Le conseguenze per prezzi e consumi e il confronto con l'Italia.
Dalle produzioni al turismo rurale: tutte le misure del piano ColtivaItalia
ColtivaItalia ottiene il via libera del Senato: oltre 1,18 miliardi di euro per filiere agricole, allevamenti, olivicoltura, giovani imprese e turismo rurale.
Il mondo del cioccolato si incontra a Perugia per Eurochocolate 2026
Eurochocolate 2026 anima Perugia dal 13 al 22 novembre con Costa d’Avorio ospite speciale, Calabria regione ospite, degustazioni e Chocolate Show.
La cucina di Daniele Sera porta Tosca alla prima stella Michelin
Tosca, il ristorante di Castello di Casole guidato da Daniele Sera, conquista la prima stella Michelin grazie a una cucina legata al territorio toscano.
Collio, la qualità non basta. Raccaro: «Sul prezzo medio abbiamo margini di crescita.»
Il presidente del Consorzio Tutela Vini Collio analizza le prospettive della denominazione tra crisi dei consumi e nuove strategie di sviluppo.
Serrae Villa Fiesole mantiene la stella Michelin con lo chef Antonello Sardi
Serrae Villa Fiesole conserva la stella nella Guida Michelin 2027. La cucina di Antonello Sardi valorizza la tradizione toscana e i prodotti locali.
Portofino Dry Gin porta il Light & Tonic nei saloni Barberino’s
Portofino Dry Gin e Barberino’s rinnovano la collaborazione nei saloni di Milano e Torino con il cocktail Light & Tonic durante i trattamenti di grooming.
Akoya è il primo omakase stellato d'Italia!
Akoya conquista la prima stella Michelin nella Guida Italia 2027. Il ristorante di Christian Mandura a Torino è il primo omakase stellato nel nostro Paese.
Elton John punta sulle uve italiane per il suo Blanc de Blancs senza alcol
Elton John Zero Blanc de Blancs arriva negli USA dopo il lancio britannico. Il prodotto analcolico è realizzato con uve Chardonnay del Nord Italia.
Tre Stelle Michelin confermate per Atelier Moessmer a Brunico
Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler conferma le tre Stelle Michelin nella Guida Italia 2027. Anche l'Osteria di Ansitz Heufler rientra nella selezione.
L'agroalimentare italiano cresce più del PIL: valore aggiunto a 89 miliardi
Il Rapporto ISMEA 2026 fotografa l'agroalimentare italiano: 89 miliardi di valore aggiunto, export record a 72,5 miliardi e investimenti sostenuti dal PNRR.
N'Uovo Vino e Cucina tra gli stellati Michelin con lo chef Simone Lezzerini
N'Uovo Vino e Cucina conquista la prima stella Michelin con Simone Lezzerini, che ottiene lo Young Chef Award 2027. Scopri di più sull'Antico Borgo di Sutri.
De' Longhi Group cresce in tutti i mercati e nel caffè professionale
De' Longhi Group chiude i nove mesi 2026 con ricavi in crescita del 6,5%, utili in aumento del 20,4% e un forte sviluppo della divisione professionale.
Salgono a 382 i ristoranti stellati nella Guida Michelin Italia 2027
La Guida Michelin Italia 2027 premia tre nuovi ristoranti con due stelle e 24 con una stella. Ecco tutte le novità, i riconoscimenti speciali e i 382 stellati.
