Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Spritz
Lo Spritz è un cocktail italiano nato nel Triveneto tra 800 e 900, con paternità contesa tra più città e numerose varianti tutte da scoprire e da provare.
Tortilla chips e nachos, un mercato da 48,7 miliardi di dollari entro il 2030
Il mercato mondiale di tortilla chips e nachos è in crescita, in questo contesto KFC Italia lancia la Doritos Loaded e intercetta nuovi momenti di consumo.
Lavazza rinnova il contratto integrativo: venerdì brevi, welfare e premi per i dipendenti
Lavazza chiude il 2026 con un bonus fino a 4.100 euro a dipendente: firmato l'accordo che vale per il prossimo triennio.
Pasticceria professionale: ingredienti e attrezzature di laboratorio in un unico canale di acquisto
Un fornitore unico per ingredienti e attrezzature libera il pasticcere dal ruolo di buyer, restituendo tempo alla produzione. Scopri di più nell'approfondimento
Il bar che unisce le persone: HEINEKEN Italia racconta la socialità italiana che cambia
HEINEKEN Italia racconta il nuovo fuori casa: il bar centro di socialità, con l'osservatorio Together Lab, novità di prodotto e focus sul canale Horeca.
Alce Nero punta sulle passate biologiche da pomodori 100% italiani
Alce Nero presenta la gamma di Passate Biologiche, realizzate con pomodori bio 100% italiani e disponibili in diverse varietà e formati antispreco
Enoturismo italiano: meno visitatori ma più qualità. L'indagine DNA Tasting
L'indagine DNA Tasting fotografa un enoturismo stabile ma più selettivo in estate 2026, tra visitatori esteri, vendite dirette e fiducia per l'autunno.
Hordeum e La Piadineria insieme per portare la birra artigianale nell'estate italiana
Hordeum e La Piadineria annunciano una partnership: birra artigianale distribuita in tutti i punti vendita del brand di piadine.
Ruggiero inaugura la campagna della Patata del Fucino IGP
Parte la raccolta della Patata del Fucino IGP: Ruggiero rafforza filiera e hub tecnologico nel territorio, tra investimenti e sfide di mercato.
Gelato fatto in casa: la ricerca che racconta la nuova voglia di autenticità
Ricerca YouGov: il 42% degli italiani prepara dessert freddi in casa (56% tra i giovani), per ingredienti freschi, risparmio e gusto.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Nitriti E249-E250
I nitriti (E249-E250) sono conservanti impiegati soprattutto in norcineria, regolati da limiti UE per bilanciare sicurezza microbiologica e rischio nitrosammine
Export vini DOP in calo nel primo quadrimestre 2026
Nomisma Wine Monitor: nel primo quadrimestre 2026 crollano le esportazioni dei vini Dop europei, Spagna maglia nera. Bene solo bianchi e spumanti.
Scambio casa. Cresce una nuova idea di vacanza: +27% nell’estate 2026
Lo scambio casa cresce: +27% in Italia. La montagna traina il fenomeno, il risparmio sull’alloggio produce maggiore spesa per ristoranti e attività locali.
Caffè dal Mondo porta in Italia gli specialty coffee di Caldas
Caffè dal Mondo avvia un progetto continuativo con Caldas: microlotti tracciabili, Bourbon, Geisha e protocolli SCA per l'Italia
Salicornia pugliese: dal mare alla tavola, i formati per la ristorazione
La Salicornia di Adelina Stoduto propone la salicornia pugliese raccolta a mano in diversi formati, dal confezionato al fresco ideale per horeca e distribuzione
Inflazione in leggera frenata a luglio: carrello della spesa stabile al +1,3%
L'inflazione va al +2,8%, mentre il carrello della spesa è stabile. Federdistribuzione: impegno su prezzi, ma pesano energia e incertezza.
Turismo, maxi-intesa da 100 milioni in Sardegna
Il Gruppo Nicolaus firma un accordo quadro da 100 mln con il colosso alberghiero ITI Marina Hotels: cinque strutture sarde sotto i brand Valtur e Nicolaus Club.
D’Amico al MacFest racconta il legame tra arte, impresa e sostenibilità
D’Amico partecipa all’8ª edizione del MacFest con Maria D’Amico e Paolo Bini, raccontando il legame tra arte, impresa, cultura e sostenibilità
BBQ Day: per 1 italiano su 2 la bevanda giusta conta quanto ciò che c'è sulla griglia
Nella scelta degli italiani della bevanda da grigliata, l'acqua frizzante è seconda solo alla birra. L'indagine Sodastream-BBQ4All svela le preferenze.
MIM e FIPE firmano un protocollo su educazione alimentare e formazione nella ristorazione
FIPE e MIM firmano un’intesa triennale per collegare scuola e ristorazione, rafforzando formazione professionale ed educazione alimentare
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Portapiatti o Runner
Il runner, o portapiatti, è la figura di sala che trasporta piatti e bevande tra cucina e tavoli. Posizione di ingresso nella brigata di sala o di cucina.
La Sicilia di Ulisse racconta il turismo lento tra ospitalità, vino e cucina
La Sicilia di Ulisse presenta novità nell’ospitalità, nelle cantine e nella ristorazione per scoprire l’isola con un viaggio lento a settembre
Pret A Manger apre un nuovo punto vendita nella stazione di Roma Termini
Pret A Manger inaugura a Roma Termini un locale da 70 mq con 24 posti a sedere e 30 addetti. Previste nuove aperture a Fiumicino e Venezia
Areté: il punto sui mercati food, tra ribassi e nuove incognite
Areté fotografa i mercati di girasole, uova, zucchero, palma e riso: prezzi in calo, scorte e previsioni 2026/27 al centro.
Una pizza per ogni territorio: Diego Vitagliano a “Vista Mare”
Diego Vitagliano partecipa a “Vista Mare” su Rai 1 con una serie di pizze dedicate ai territori raccontati dal programma estivo
OREO & BTS, arriva il biscotto al gusto pancake caramellato
OREO e BTS lanciano in Italia un’edizione limitata al gusto pancake caramellato, ispirata all’hotteok coreano e disponibile da agosto 2026
Heinz porta i fritti regionali al centro del Frittini d’Italia Tour
Heinz lancia Frittini d’Italia Tour, progetto digital dedicato ai fritti regionali e agli abbinamenti con le salse, tra retail e fuori casa
