Gorgonzola Dop, export stabile e produzione in lieve crescita
Il Gorgonzola Dop chiude il primo semestre 2026 con 2,58 milioni di forme prodotte, mentre le esportazioni crescono dello 0,1% nel primo trimestre
Cinzano prepara la prima vendemmia con Gruppo Caffo 1915 e torna nelle Langhe
Cinzano inaugura il polo di Valle Talloria e prepara la prima vendemmia sotto la guida di Gruppo Caffo 1915, rafforzando il legame con i conferitori
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sorbato di potassio E202
Il sorbato di potassio (E202) è un conservante antimuffa e antilievito, diffuso in pasticceria, ristorazione ed enologia...
Debutta il nuovo format Asian Fusion del Grand Hotel Victoria sul Lago di Como
Al Grand Hotel Victoria di Menaggio nasce SHIORI 栞 1827, nuovo concept Asian Fusion tra sushi, ramen, wagyu e Saké sul Lago di Como.
Caffè nel canale Horeca: mercato a 808 milioni di euro ma volumi in calo
Competitive Data fotografa il mercato del caffè Horeca: nel 2025 il valore sale a 808 milioni di euro, mentre volumi e marginalità restano sotto pressione
Sammontana presenta Barattolino nel formato mini pensato per il fuori casa
Nasce Barattolino Tutto per me di Sammontana: formato mini da 80gr in 5 gusti, pensato per il consumo fuori casa.
Abbiamo già visto tutto? Come i social stanno cambiando l’esperienza del viaggio
I social media stanno cambiando il modo di viaggiare. Tra immagini, recensioni e video, la scoperta inizia prima della partenza
Dazi Usa: in vigore la nuova tariffa al 10% sul vino europeo
Nuovi dazi Usa al vino al 10%, ma indagine su sovraccapacità produttiva preoccupa Uiv: -360 milioni di export in 14 mesi.
Giuseppe Scicchitano celebra i 60 anni di Da Vittorio con un piatto dedicato
Giuseppe Scicchitano ospite della serata organizzata dalla famiglia Cerea per celebrare i sessant'anni di Da Vittorio con una Cheesecake di gamberi
Per Travel365 'Il Cannolo Siciliano' di Morrone è la migliore gelateria del mondo
Travel365 incorona 'Il Cannolo Siciliano' di Eugenio Morrone a Roma: prima tra 42 gelaterie al mondo. Bis dopo il titolo di Maestro dell'Arte.
Italpepe riconosciuta Marchio Storico di Interesse Nazionale
Italpepe entra nel Registro dei Marchi Storici di Interesse Nazionale, riconoscimento che valorizza oltre cinquant’anni di attività nel settore delle spezie
Mentre i Boomer frenano i consumi di alcolici, la Gen Z torna a bere
IWSR: nel 2025 consumi alcolici -3% nei 15 mercati chiave. Boomer in calo su tutti i fronti, Gen Z cresce puntando su RTD e cocktail.
L'importanza della qualità delle materie prime nella ristorazione moderna
La scelta di ingredienti tracciabili, sostenibili e adatti a diverse esigenze alimentari rafforza l’offerta e l’identità dei ristoranti
Alberto Molinari confermato alla presidenza di AIBI
Alberto Molinari è stato riconfermato presidente di AIBI. Al suo fianco Christian Skulte e Federico Allamprese Manes Rossi
Ospitalità: il glamping di lusso protagonista del nuovo brand BWH Hotels
BWH Hotels lancia WorldHotels Backdrop, brand glamping di lusso: mercato globale a 7,87 miliardi di dollari entro il 2033, focus anche sull'Italia.
Fattorie Aperte in Sila 2026 punta sull’intelligenza artificiale
Fattorie Aperte in Sila 2026 apre dal 24 luglio al 2 novembre e introduce un assistente WhatsApp basato sull’intelligenza artificiale
Don Alfonso 1890 apre le cucine agli operatori del Matese
Don Alfonso 1890 ospita operatori del Matese in workshop e cene per valorizzare segale, patata, tartufo e miele dei borghi PNRR.
Gragnano Città della Pasta 2026 unisce gastronomia e culture dal mondo
Gragnano Città della Pasta 2026 celebra la pasta come linguaggio universale con degustazioni, spettacoli, talk e il nuovo Pastaporto
50 Top Pizza Italia 2026 premia Francesco Calò come Pizzaiolo dell’Anno
Avenida Calò conquista il 6° posto in 50 Top Pizza Italia 2026, mentre Francesco Calò riceve il Premio Pizzaiolo dell’Anno – Ferrarelle Award
Dentro un eetcafé di Amsterdam: birra, bitterballen e tavoli sul canale
Nicole Cavazzuti ci porta da ’t Gasthuys, nel centro di Amsterdam, per scoprire un format che unisce birra, cucina informale e convivialità.
Mercato dei piccoli frutti in crescita: consumi a +35% nel primo trimestre 2026
Il mercato dei piccoli frutti cresce in Italia: consumi domestici a +35% nel primo trimestre 2026, con croccantezza e qualità al centro delle scelte
Champagne: un modello sotto pressione tra clima, mercato e sostenibilità
La Champagne affronta una delle vendemmie più difficili del secolo. Clima estremo, scorte elevate e tensioni tra Maisons e viticoltori
Bar italiano, canale in trasformazione: la fotografia nell'indagine TradeLab
L'indagine TradeLab 2025-2026 fotografa il canale bar italiano: 23,6 miliardi di euro, 7.760 chiusure nel 2025 e nuove abitudini di consumo.
Agroalimentare, Politecnico di Torino e Inalpi puntano su ricerca e formazione
Inalpi e Politecnico di Torino avviano una collaborazione su tecnologie alimentari, sostenibilità e ottimizzazione dei processi industriali.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Grano saraceno
Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
Castello di Meleto lancia Dìade, nuovo rosato IGT Toscana
Castello di Meleto lancia Dìade, rosato IGT Toscana ottenuto da Sangiovese e Malvasia Nera e affinato tra acciaio e tonneaux di rovere
Foodservice italiano, mercato da 84 miliardi: accelerano catene e quick service restaurant
Il Deloitte Foodservice Market Monitor 2026 stima il mercato italiano a 84 miliardi di euro, con una crescita più rapida dei format organizzati
Gruppo Colussi pubblica il Bilancio di Sostenibilità 2025
Gruppo Colussi pubblica il Bilancio di Sostenibilità 2025: nuova governance ESG, filiera controllata al 32% ed energia rinnovabile
Caffè a casa come al bar: un italiano su due si definisce Home Barista
Indagine AstraRicerche-La Pavoni: 7 italiani su 10 curano il caffè a casa. Presentata anche la nuova gamma semiprofessionale Cellini.
Tecnoeka inaugura a Borgoricco il nuovo polo produttivo
Tecnoeka inaugura a Borgoricco un nuovo polo produttivo per sostenere la crescita internazionale e ampliare la capacità industriale del gruppo
