Sistemi di cottura intelligenti: come RATIONAL conquista la fiducia degli chef professionisti
Dallo scetticismo iniziale alla piena integrazione nei processi di cucina: il ruolo della tecnologia secondo Enrico Ferri di RATIONAL Italia
Healtion: nasce il nuovo gruppo leader dell'healthy food
È nato Healtion: sei brand, 120 milioni di fatturato e un piano da 300 milioni entro il 2030 per guidare l'healthy food europeo.
VasonGroup presenta il mini-dealcolatore per i vini no e low alcol
VasonGroup lancia MasterMind® Remove Lab Unit, mini-dealcolatore per sperimentare la produzione di vini no e low alcol su piccola scala.
Zucchetti a Vinitaly 2026 con Analytics Model e Web Agenti per il settore vitivinicolo
Zucchetti porta a Vinitaly 2026 Analytics Model e Web Agenti per il vitivinicolo, con nuove integrazioni AI e aggiornamenti normativi in arrivo.
Tognana porta la primavera in tavola e in cucina
Tognana presenta la collezione Primavera/Estate 2026: cinque linee da tavola e due cookware tra fiori, colori pastello e performance tecnica.
Linkontro 2026: tre giorni sul futuro del Largo Consumo
Linkontro 2026, dal 14 al 16 maggio al Forte Village Resort organizzato da NielsenIQ, riunisce oltre 250 aziende sul futuro del Largo Consumo italiano
Report dentsu: i viaggiatori EMEA più razionali, cresce la pianificazione e cala l'acquisto impulsivo
In Italia la spesa resta contenuta e il ricorso all'Intelligenza Artificiale per i viaggi è al 23%, sotto la media EMEA. Il cibo resta leva decisiva di scelta
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Dry hopping
Il dry hopping è la tecnica brassicola di aggiungere luppolo dopo la bollitura per esaltare gli aromi della birra senza aumentarne l'amaro.
BioSikelia porta a Macfrut 2026 avocado e mango biologici coltivati nel siracusano
BioSikelia porta a Macfrut 2026 avocado e mango biologici, frutti simbolo di una nuova agricoltura mediterranea innovativa e sostenibile
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Carlotta Fabbri di Fabbri 1905
A Sigep 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Carlotta Fabbri, Marketing Manager di Fabbri 1905
TuttoFood 2026: Bocca della Verità debutta nel mondo di tè e infusi
Bocca della Verità apre a nuovi mercati e presenta a TuttoFood 2026 le proprie linee di prodotto e le ultime novità con la gamma di tè originali e infusi.
''Empower Yourself'', il programma di Formazione Alberghiera per sviluppare la leadership nel settore hotel
Con "Empower Yourself", Formazione Alberghiera propone un percorso di leadership strategica e coaching one to one per il management alberghiero
Peperoncino, passione e ricerca: Giuliana Polo firma il primo manuale italiano sulle salse piccanti
"La dispensa di Giugiù" è il primo libro italiano sulle salse piccanti: 105 ricette firmate da Giuliana Polo, l'esperta italiana di peperoncini
Dalla distilleria Inchgower un whisky dallo spirito marchigiano: nasce Ratalanga
Leonardo Bedini lancia Ratalanga, Scotch Whisky maturato in botte di sherry oloroso nato da un progetto marchigiano e prodotto nella distilleria Inchgower
EUPHORIA BIO: il carciofo biologico protagonista nei ristoranti italiani
EUPHORIA BIO torna nei ristoranti con degustazioni di carciofo biologico: appuntamenti ad aprile e maggio tra San Felice Circeo e Roma
Global mixology: dagli alcolici in calo ai bar di Dubai
Alcolici in calo nel 2025, gli spirits i più colpiti; A Dubai bar oasi nella guerra; arriva il rum “super premium” di J. Depp. Le world news della settimana.
Nuovo disciplinare per l'Arancia Rossa di Sicilia IGP: ecco tutte le novità
Il Consorzio di Tutela Arancia Rossa di Sicilia IGP aggiorna il disciplinare che amplia le varietà, innova le pratiche produttive e rafforza la qualità
Erbochicco di Verys: il formaggio vegetale erborinato biologico
Erbochicco di Verys è il formaggio vegetale erborinato cremoso, senza latte, lattosio, glutine e soia, con alghe Nori e Ulva.
Certificazione ISO 22000 per Maiora: il cash & carry punta sulla sicurezza alimentare
Maiora ottiene la certificazione ISO 22000 in 9 punti vendita Altasfera, rafforzando gli standard di sicurezza alimentare nel cash & carry italiano
Caffè Agust compie 70 anni e apre le porte della torrefazione
La torrefazione bresciana Caffè Agust compie 70 anni e apre le porte al pubblico con un percorso immersivo nel mondo della torrefazione
Guglielmo Ascheri è il nuovo direttore del Consorzio del Brunello di Montalcino
Guglielmo Ascheri è il nuovo direttore del Consorzio del Brunello di Montalcino: subentra ad Andrea Machetti, in carica da febbraio 2023
Vinitaly 2026: cosa aspettarsi dalla 58ª edizione
Vinitaly 2026 torna a Verona dal 12 al 15 aprile con 4.000 aziende, buyer da oltre 130 Paesi e un programma tra degustazioni, spirits, NoLo ed enoturismo
Felice a Testaccio apre "Felice On the Go": la cacio e pepe da passeggio nel cuore di Roma
La storica trattoria Felice a Testaccio apre "Felice On the Go" in via delle Carrozze: cucina romana tradizionale in formato rapido, vicino a Piazza di Spagna
Restaurant R-Evolution: grande successo per il nuovo evento dedicato al business della ristorazione
La prima edizione di Restaurant R-Evolution ha riunito 550 professionisti a Milano per parlare di business e futuro della ristorazione
Olio di palma alle stelle, uova record e pomodoro in calo: il punto di Areté sui mercati
Pomodoro, oli vegetali, latte e uova: l'analisi Areté sui mercati agroalimentari tra biocarburanti, aviaria e nuovi equilibri di prezzo.
Torre di Terzolan in Val Squaranto: eleganza e misura nella Valpolicella orientale
In Val Squaranto, Torre di Terzolan costruisce una lettura della Valpolicella orientata alla misura e alla leggibilità.
Cinquant’anni dietro al bancone: Luca Picchi si racconta a Splash Bari
Allo stand Cinzano, durante Splash a Bari, Luca Picchi è il protagonista dell'intervista realizzata da Nicole Cavazzuti.
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La riduzione, alla base di fondi, salse e glasse, è tecnica fondamentale della cucina professionale. Concentra un liquido per evaporazione prolungata.
Pasqua: gli italiani al ristorante spenderanno 403 milioni di euro
Calano le presenze, -4,4% rispetto allo scorso anno, ma nella Pasqua 2026 i 6,2 milioni di italiani al ristorante spenderanno oltre 400 milioni di euro.
Caffè Gilli riapre a Firenze: restauro completo tra storia e innovazione
Caffè Gilli riapre dopo un restauro completo: nuovi spazi, impianti rinnovati e identità storica preservata nel cuore di Firenze.
