Ristorazione scolastica, per il 94% delle famiglie la mensa vale più del semplice pasto
Tra educazione alimentare, socialità e consapevolezza, per le famiglie la mensa scolastica non rappresenta più soltanto il luogo dove consumare il pasto.
Torna Lady Amarena International: otto mixologist in sfida per il titolo 2026
Premio Lady Amarena International 2026: il 29 settembre a Bologna otto bartender si sfidano nella finale con due nuovi riconoscimenti speciali.
Prenotazione diretta: perché essere visibili su Google non basta
Per hotel e ristoranti la prenotazione diretta si gioca già su Google: ecco cosa controllare prima che il cliente arrivi sul sito
D&C al Roma Bar Show 2026 con Etsu Gin, tre postazioni bar e le novità del portfolio
D&C partecipa al Roma Bar Show 2026 con tre postazioni bar e le novità del portfolio. Etsu Gin sarà protagonista della Masters e dell’Opening Party
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Aperitivo
Aperitivo: origini, caratteristiche e tipologie delle bevande che precedono il pasto, dal vermouth ai bitter, con il quadro normativo e le regole di servizio.
RATIONAL cresce nel primo semestre 2026: ricavi +6% e margine EBIT al 26,5%
RATIONAL chiude il primo semestre 2026 con ricavi a 641,5 milioni, crescita del 6% e margine EBIT al 26,5%, confermando la guidance per l'intero esercizio
Stati Generali della Grappa al Roma Bar Show 2026: confronto aperto ai produttori
Il Consorzio Nazionale per la Tutela della Grappa riunisce il comparto il 15 settembre per discutere comunicazione, qualità, produzione e strategie comuni
Global mixology: in Cina dal miglior bar dell'Asia al bar con agente IA
Hope & Sesame è il miglior bar d'Asia, Bar Leone terzo. Antinori lancia Popolare Systems. A Pechino la birra si paga in token DeepSeek. Le notizie dal mondo.
Moebius Milano protagonista della Bartending Night al Caruso di Ravello
Moebius Milano arriva al Caruso di Ravello per una Bartending Night che unisce mixology, signature cocktail e l’atmosfera della Costiera Amalfitana
Dalla tavola alle relazioni: il cibo ridisegna la convivialità
L’analisi promossa da HEINEKEN Italia su oltre 14.400 conversazioni online mostra come gusto, condivisione e scoperta guidino nuove forme di convivialità.
Caffè Borbone nomina Andrea Cipolloni nuovo amministratore delegato
Cambio al vertice per Caffè Borbone, che ha scelto Andrea Cipolloni come nuovo amministratore delegato. Il manager subentrerà a Marco Schiavon da ottobre.
Week end Gastronomici d’Autunno 2026, 39 ristoranti coinvolti nel Pesarese e nel Montefeltro
Confcommercio Marche Nord presenta i Week end Gastronomici d’Autunno: dal 20 settembre all’8 dicembre coinvolti 39 ristoranti in 26 località
Federvini presenta a Bruxelles lo studio The Italian Way sul consumo responsabile
Federvini presenta a Bruxelles lo studio The Italian Way sul consumo moderato e interviene sul ruolo di convivialità, spiriti e agricoltura
Finagricola porta Così Com’è e Grangusto a Cibo & Dintorni 2026
Finagricola partecipa a Cibo & Dintorni 2026 a Salerno con Così Com’è e Grangusto, nell’anno in cui celebra 40 anni di attività
Dal 15 al 17 settembre torna Pizza a Vico, tra identità, territorio e comunità
Pizza a Vico 2026 torna dal 15 al 17 settembre con 27 pizzerie, cento pizzaioli e 78 proposte. Turismo, filiera e comunità al centro della nona edizione
Food waste, il dato che manca al ristorante: quanti grammi butta per ogni coperto?
Misurare il food waste per coperto aiuta il ristorante a capire dove nasce lo spreco e a trasformarlo in un indicatore di gestione. Il nostro approfondimento.
Ory Bar a Monaco: l’hotel bar che racconta la città attraverso i cocktail
Miglior hotel bar DACH 2025-2026, Ory Bar trasforma luoghi simbolo e identità urbana in una drink list tutta da esplorare
Una cucina, molti menu: la sfida delle diete speciali a scuola
Gestire una dieta speciale a scuola significa controllare la filiera: ingredienti, preparazione, trasporto, servizio e formazione. Il nostro approfondimento.
PACA riapre a Tenuta Ceri con lo chef Niccolò Palumbo
PACA si trasferisce sulle colline del Montalbano con tutta la brigata, nuovi spazi, cucina a vista, bar e area degustazioni
Quandoo chiude, il rischio di affidare le prenotazioni a una sola piattaforma
La chiusura di Quandoo mette in evidenza un rischio concreto per i ristoranti: dipendere da una sola piattaforma per prenotazioni, dati e accessi digitali
Quattro Passi, il tre Stelle Michelin di Nerano passa al Gruppo Romeo
Il ristorante Quattro Passi entrerà nell’offerta del nuovo Hotel ROMEO Massa Lubrense. Fabrizio e Raffaele Mellino continueranno a guidare cucina e sala
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Doggy bag
La doggy bag è il contenitore per l'asporto degli avanzi del pasto al ristorante. In Italia è pratica promossa dalla normativa antispreco, ma non è un obbligo.
Macchine da gelato, cosa cambia dopo la fine della deroga europea sugli F-gas
Dal 1° luglio 2026 è terminata la deroga UE sugli F-gas per alcune macchine da gelato: cosa cambia per acquisto e assistenza
Ristoranti child free: una scelta che divide clienti e ristoratori
Dai locali child free agli adults only: come cambiano regole e comunicazione dei ristoranti che scelgono un pubblico soprattutto adulto.
PATRIMONIO, METRO Italia valorizza 2.000 prodotti locali italiani
METRO Italia presenta PATRIMONIO: oltre 2.000 prodotti locali di più di 350 produttori, con oltre 500 DOP e IGP provenienti da 18 regioni
Gruppo Fini cresce nel primo semestre 2026: sell out a volume a +20,3%
Gruppo Fini chiude il primo semestre 2026 con sell out a volume a +20,3% e cresce nella pasta fresca ripiena, tra quota di mercato e distribuzione
Immagini AI nei menu: quando il piatto perfetto rischia di tradire la realtà
Dalle foto artificiali troppo perfette all’AI slop: cosa cambia quando il cliente non sa più se il piatto che vede nel menu esiste davvero
