Luca Azzolina: Il futuro del bar? Low alcohol, formazione vera e cocktail legati alla cucina
Dalle masterclass sui drink al food pairing come “crociata” personale, fino alla crisi del mercato spirits. Nicole Cavazzuti intervista Luca Azzolina.
Nasce il Master Sommelier ONAV: 50 ore tra neuroscienze, cultura del cibo e alta ristorazione.
ONAV lancia il Corso Master Sommelier da 50 ore tra neuroscienze, antropologia del cibo, degustazioni e una sessione al tristellato Da Vittorio.
Fileni lancia "in forno e via!": lo snack di pollo che si cuoce direttamente nel vassoio
Fileni lancia "in forno e via!", la nuova linea di snack panati cotti con vassoio direttamente in forno. Pratica, gustosa e sostenibile
Pasta Armando e Accademia Italiana Chef: partnership per la formazione dei professionisti della ristorazione
La collaborazione tra Pasta Armando e Accademia Italiana Chef valorizza la pasta di filiera italiana nella formazione dei professionisti della ristorazione
Lo scaffale come luogo di fiducia: la ricerca Pricer sui comportamenti d'acquisto
La ricerca Pricer: in Italia quasi 9 consumatori su 10 controllano i prezzi a scaffale e il 58% chiede più informazioni su sostenibilità.
Fantini conquista il Mundus Vini: ancora ''Best Italian Producer''
Il gruppo abruzzese Fantini conquista per la quinta volta il titolo di Best Italian Producer al prestigioso concorso internazionale Mundus Vini
Liquid Ventures SpA: nasce il primo venture builder europeo dedicato al segmento No & Low Alcohol
Nasce Liquid Ventures, società dedicata alla creazione e sviluppo di brand nel segmento No & Low Alcohol, fondata da Dalla Mora, Gargano e Kunze-Concewitz
A Levante PROF la decima edizione del Trofeo PuntoIT: vince Taila Semerano
Taila Semerano della gelateria e pasticceria "Da Ciccio" vince il Trofeo PuntoIT a Levante PROF. Marco Bettini e Maria Antonietta Salamida sul podio con lei
Mignon porta la pastiera napoletana a Milano, Torino e Roma
Mignon si prepara alla Pasqua con i dolci della tradizione: nei punti vendita di Milano, Torino e Roma pastiera napoletana e colombe artigianali in tre varianti
Pi Greco e pasticceria d’autore: il dessert speciale firmato Iginio Massari
Il 14 marzo nelle pasticcerie Iginio Massari Alta Pasticceria una monoporzione speciale celebra il numero più affascinante della matematica: il Pi Greco
Il segreto dell'Irish Coffee perfetto? Andrea Villa, campione italiano Coffee in Good Spirits, svela la sua ricetta
Il campione italiano Coffee in Good Spirits del Team Bugan Andrea Villa spiega come il caffè specialty trasforma l'Irish Coffee
Just Eat Awards 2025: ecco i migliori partner del delivery italiano
Just Eat Awards 2025: premiati i migliori partner del delivery italiano per qualità, inclusività, sostenibilità e imprenditorialità.
Efficienza in cucina: dalla mise en place alla pulizia con le soluzioni RATIONAL
Strategie concrete per eliminare il caos nelle cucine professionali: mise en place, pianificazione digitale e pulizia automatizzata con RATIONAL
Dentro il pairing. Marina di Grosseto, Gabbiano 3.0: il racconto del sommelier Marco De Signoribus
Il racconto del sommelier Marco De Signoribus tra vino, moderazione e nuove soluzioni analcoliche nel percorso di abbinamento
Fusioni e acquisizioni nel Food & Beverage: nel 2026 attesa la ripresa
M&A nel Food & Beverage europeo: dopo il calo del 2025, Clearwater prevede una ripresa guidata da health & wellness e Made in Italy.
Domori e Guido Gobino tra le eccellenze del Premio Tavoletta d'Oro 2026
Premio Tavoletta d'Oro 2026: oro a Domori per il Criollo Chuao 70% e tre riconoscimenti a Guido Gobino. 48 eccellenze premiate a Maglie.
Turismo e ristorazione sotto tutela: protocollo anti-infiltrazioni firmato a Milano
Firmato a Milano un protocollo tra Prefettura e comuni dell’area per prevenire riciclaggio, usura ed estorsioni nel settore turistico e della ristorazione
La spesa degli italiani nel 2025 vale 191 miliardi di euro
La GDO italiana chiude il 2025 a +2%, con 191 miliardi di spesa. I dati dal NIQ Insight Summit Italy 2026 di Milano.
Heinz Beck guida l’offerta gastronomica dell’Hotel Orient Express Venezia
Heinz Beck arriva a Venezia e firma l’offerta gastronomica dell’hotel Orient Express Venezia tra fine dining, cucina veneziana informale e cocktail bar
Wise Equity investe in FAS International per accelerare la crescita
Wise Equity entra nel capitale di FAS International, leader europeo nel vending e smart retail, per sostenerne la crescita nel Retail Tech e l'espansione.
Gruppo Pini chiude il 2025 in crescita e guarda al polo Ferrarini del futuro
Gruppo Pini chiude il 2025 con ricavi a 1,8 miliardi (+6%) ed EBITDA a 57 milioni: crescita spinta dal rilancio di Ferrarini
HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Vincenzo Tundo di Acqua Minerale San Benedetto
Fabio Russo intervista a Beer&Food Attraction 2026 per Horecatv Vincenzo Tundo, Direttore Commerciale e Marketing di Acqua Minerale San Benedetto
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Alveolatura
L'alveolatura è la struttura interna della mollica dei prodotti da forno lievitati. Formata da cavità di dimensioni variabili, indica la qualità del prodotto.
Mozzarella e Ricotta Latte Fieno Bio Brimi: la qualità del latte fieno biologico dall’Alto Adige
Mozzarella e Ricotta Latte Fieno Bio Brimi portano in tavola il gusto dell’Alto Adige, con latte da allevamenti sostenibili e certificati
Pintxo Bistró by Albufera: a Milano un nuovo indirizzo dedicato alla cucina basca
Nel quartiere NoCe lo Chef Mateus Ávila Lobo Coelho firma un indirizzo dedicato alla cucina basca, tra ricette della tradizione e rivisitazioni contemporanee
Club Med apre le vendite Inverno 2026–2027: Borneo e Sudafrica le novità
Club Med apre le vendite Inverno 2026-2027: novità a Borneo e Sudafrica, sconti fino al 20% e flessibilità con la formula "Liberi di Cambiare".
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Lo chef pizzaiolo Raffaele Bonetta è protagonista a Saporita Málaga con CBG e Molino Casillo per raccontare la pizza contemporanea italiana
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Panapesca rinnova per il 2026 la fornitura ufficiale di pesce surgelato a Dynamo Camp, fondazione che offre programmi gratuiti a bambini con gravi patologie
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Ferrarelle Società Benefit conferma la partnership con il FAI per le Giornate di Primavera 2026: 780 luoghi aperti in oltre 400 città italiane.
Cantine piene, mercati instabili: perché il sistema vino italiano deve diventare più flessibile
Cantine più piene in Italia: domanda globale più lenta e mercato instabile spiegano l’aumento delle giacenze
