Grano Chirico reinterpreta la pastiera in un dessert estivo monoporzione
Il grano cotto Chirico è protagonista di un dessert estivo monoporzione ispirato alla pastiera, con ricotta, agrumi, fiori d'arancio e menta
La spesa pianificata frena i rincari: i dati dell’Osservatorio PlanEat
PlanEat rileva che la spesa pianificata cresce del 5% in tre anni, contro il +24,9% dei prezzi alimentari, riducendo anche gli sprechi
Aldo Langella racconta la sua idea di pizzeria con Amada
Aldo Langella racconta il percorso professionale che ha portato all’apertura di Amada a Saviano, pizzeria dedicata alla tradizione napoletana
Port Quincentennial rum celebra l'odissea di Magellano
Il nuovo distillato in edizione limitata di Don Papa riflette il legame tra l'anima portoghese e il terroir filippino vulcanico dell’Isola di Negros.
A Terracina apre BSN, la nuova brasserie dello chef Simone Nardoni
BSN – Brasserie Simone Nardoni apre a Terracina con una cucina a vista di 37 metri, oltre 500 etichette e piatti legati a mercato e stagioni
Neptura presenta tre ricette estive dello chef Miguel Vidal con rombo e sogliola
Neptura presenta le ricette estive di Miguel Vidal che raccontano l’Alta Acquacoltura: sogliola in tempura, tartare di rombo e Sogliola con ceviche rosso
Bevande analcoliche, zuccheri ridotti del 44%: rinnovato il protocollo per la salute
ASSOBIBE firma il Protocollo con il Ministero della Salute: zucchero nelle bibite ridotto del 44%, Italia ultima in UE per consumi.
Murgo: dal primo Metodo Classico siciliano da uve autoctone a un nuovo modo di raccontare l’Etna
Murgo ripercorre la nascita del Metodo Classico siciliano da Nerello Mascalese, dalla prima produzione del 1989 alla crescita della cantina sull’Etna
Il gelato di alta cucina arriva a Porto Rotondo con De Santis Group
Debutta a Porto Rotondo De Santis Il Gelato, insieme al quinto ristorante di De Santis Group, sotto la guida dell’imprenditore Angelo Moratti.
Coupon in Italia, nel primo semestre 2026 distribuiti 122,5 milioni di buoni
Secondo Savi, nel primo semestre 2026 in Italia sono stati distribuiti 122,5 milioni di coupon, per un valore totale di 198,4 milioni di euro
San Benedetto conferma la leadership nel beverage analcolico italiano
San Benedetto si conferma per l’undicesimo anno primo gruppo del beverage analcolico in Italia, con una quota a volume del 17,3% nel mercato 2025
Rhea rinnova il sostegno al Concorso lirico di Portofino con il Premio Carlo Majer
Rhea rinnova il sostegno a CLIP con il Premio Carlo Majer e la nuova Fondazione dedicata ai giovani talenti, alla musica e all’arte.
Cocktail teatrali, pickle juice e una Gen Z che beve più di quanto si pensi
I dati sfatano il mito della Gen Z sobria, il pickle juice conquista i bar e Bacardi rilancia il massimalismo dietro al bancone: le global news della settimana.
Il marketing della nostalgia: le nonne in vetrina 'nuovo vecchio' fenomeno della ristorazione italiana
Le "window nonnas" a Roma e il marketing della nostalgia nella ristorazione: cosa possiamo imparare da questo fenomeno e gli spunti per i ristoratori italiani.
Limoncè lancia Spritz alla Siciliana, il ready-to-drink con limoni siciliani
Limoncè amplia la gamma con Spritz alla Siciliana, aperitivo ready-to-drink da 200 ml con l’8% vol., disponibile da luglio nella grande distribuzione
Turismo in Italia, FederTerziario: crescono arrivi e presenze nel 2026
Enzo Carella: turismo in crescita, Italia meta sicura e nuovi flussi da orientare verso borghi, aree interne ed esperienze locali
Caldo e rider, Assodelivery: «Piena attuazione alle misure di protezione»
Le piattaforme aderenti applicano le disposizioni introdotte dalle amministrazioni locali. Tra le parti prosegue il confronto su sicurezza e prevenzione
Verso HostMilano: il panettone d'estate racconta il futuro dei grandi lievitati
A Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre anticipa HostMilano 2027: panettone d'estate, dati di mercato e tecnologia per il bakery.
Alain Ducasse presenta i nuovi menù estivi a Roma e Napoli
Alain Ducasse svela i nuovi menù estivi a Roma e Napoli: naturalità, stagionalità e materie prime d'eccellenza tra terra e mare.
Del Monte Corporation: nasce l'organizzazione globale unica dietro il marchio storico
Fresh Del Monte Produce diventa Del Monte Corporation: nuovo ticker DMC al NYSE e marchio riunito globalmente dopo quasi 40 anni.
L’Iseo di Triuggio entra nella rete delle Gelaterie Ambasciatrici del Gelato Italiano
L’Iseo di Triuggio è la seconda Gelateria Ambasciatrice del Gelato Italiano, dopo Bari, nella rete promossa da Città del Gelato
Croissant salati d'autore: Manuel Maiorano firma Calipso e Circe
Manuel Maiorano presenta Calipso e Circe, due croissant salati ispirati al Mediterraneo tra alta idratazione e materie prime d'eccellenza.
Speck Alto Adige IGP, tre abbinamenti per i piatti dell’estate
Focaccia, uramaki e gelato: tre proposte estive valorizzano la versatilità dello Speck Alto Adige IGP tra tradizione e nuovi abbinamenti
Praesentia a Castellammare di Stabia, la pasta al centro del racconto turistico della Campania
A Castellammare di Stabia, Praesentia racconta la pasta come simbolo del Made in Italy e leva per il turismo enogastronomico della Campania
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sorbitolo E420 (dolcificante)
Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
Vacanze estive, il costo della vita pesa sulle scelte degli italiani
L’indagine FutureForTourism rileva che il 72% degli italiani partirà nell’estate 2026: luglio supera agosto, mentre budget e durata dei soggiorni si riducono
HorecaTv a Tuttopizza 2026. Intervista con Giuseppe Perrella di Perrella Network
A TuttoPizza Fabio Russo intervista per HorecaTv Giuseppe Perrella, Direttore Commerciale di Perrella Network
Emilio Osteria di Mare: due anni all'Aventino tra nuovo menu, dehors e carta vini
Emilio Osteria di Mare compie due anni: nuovo menu, carta vini da 250 etichette, dehors e menù degustazione all'Aventino.
Materie prime, mercati in movimento: nocciole in calo, rialzi per colza e frumento
Nocciole in calo, colza e frumento in rialzo: i mercati agricoli cambiano tra raccolti abbondanti, rischi climatici e tensioni nell’area del Mar Nero
Non la solita insalata: 10 piatti freddi da spiaggia per chioschi e ristoranti
Alla ricerca di idee originali per i menù estivi, chioschi e ristoranti di mete balneari possono ampliare i menù puntando su abbinamenti, colore e varietà!
