Esseoquattro porta il Natale sui banchi del food con nuovi incarti e sacchetti
Per Natale 2026 Esseoquattro propone incarti e sacchetti per gastronomie, panifici e Horeca, con cinque soggetti grafici e soluzioni per conservare gli alimenti
MAIO Group cresce ad Alagna Valsesia con tre progetti di ristorazione
MAIO Group investe ad Alagna Valsesia con tre progetti di ristorazione. Bisa e MAIO Restaurant fanno parte del nuovo Cascata d'Otro Mountain Lodge.
Dentro il Pairing. Ristorante Del Cambio, Torino: il racconto di Mirko Galasso
Al Ristorante Del Cambio di Torino Mirko Galasso racconta la sua visione del pairing tra ricerca, sperimentazione e dialogo con gli ospiti.
Panapesca aderisce a SALTAinBOCCA per promuovere l'educazione alimentare nelle scuole
Panapesca aderisce a SALTAinBOCCA: il progetto coinvolgerà 3.000 classi e 75.000 bambini con attività sul pesce surgelato e sull'alimentazione
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Dark kitchen
Cos’è una dark kitchen, come funziona e quali regole deve rispettare: modelli, menù, packaging, opportunità e rischi per i ristoratori.
ALTO, quando la creatività incontra i sapori dell'Appennino
Da ALTO a Fiorano Modenese Mattia Trabetti propone menu degustazione ispirati all'Appennino, con selvaggina, ortaggi stagionali e abbinamenti enologici.
Acqua Calizzano è l'acqua ufficiale del Monte-Carlo Film Festival
Acqua Calizzano sarà l'acqua ufficiale della 23ª edizione del Monte-Carlo Film Festival de la Comédie dall'11 al 14 novembre nel Principato di Monaco.
Cibus Tec 2026, l'industria alimentare e il valore delle competenze italiane
A Cibus Tec 2026 il confronto sul ruolo delle competenze italiane, dell'innovazione tecnologica e dell'automazione per l'industria alimentare.
Delivery in calo: come capire se le consegne fanno guadagnare il ristorante
Il delivery perde il 14,6% a valore. Come capire se le consegne sono redditizie e quali costi, orari e prodotti valutare per migliorare i margini.
Ristorazione digitale, su Glovo crescono le PMI italiane e gli ordini
Ristorazione digitale: su Glovo le PMI italiane crescono del 13% e gli ordini di oltre il 18%. Glovo Academy punta sulla formazione delle imprese
Truffe sulle prenotazioni hotel, come proteggere clienti e strutture
Le truffe sulle prenotazioni hotel sfruttano dati autentici, messaggi e siti clonati. Ecco i casi documentati e come possono difendersi gli albergatori.
Ristorazione italiana, margini sotto pressione: il peso di food cost e personale
Italian Food Academy analizza le criticità della ristorazione italiana: food cost, margini sotto pressione, carenza di personale e qualità del servizio.
Tekno Point Wine: la climatizzazione a misura di cantina vino
Tekno Point Wine unisce controllo del microclima, efficienza energetica e design con soluzioni di climatizzazione per cantine vino di hotel e ristoranti.
Caffè e grappa, una storia di affinità sorprendenti
Caffè e grappa condividono intensità e affinità aromatiche. Luigi Odello racconta il resentin, il rito che valorizza il loro incontro sensoriale.
Property Days 2026 a Mestre: il property management si confronta sulle nuove sfide
Gli esperti del property management si riuniscono a Mestre il 9 e 10 novembre per Property Days: due giorni dedicati a formazione, innovazione e strategie.
RATIONAL Italia a HIP, il confronto su efficienza e innovazione nella ristorazione
A HIP, RATIONAL Italia modera il confronto con Andrei Micle e Aut&Food su innovazione, organizzazione e nuove strategie per l'efficienza delle cucine.
Fradiavolo raddoppia a Rimini e punta sulla pizza senza glutine
Fradiavolo apre a Le Befane Shopping Centre di Rimini: il secondo locale in città introduce un laboratorio senza glutine dedicato anche alle persone celiache.
Mi Shang Prada Rong Zhai conquista Gambero Rosso con la sua cucina italiana contemporanea
Due Forchette a Mi Shang Prada Rong Zhai nella guida Top Italian Restaurants di Gambero Rosso: conquista la proposta culinaria italiana contemporanea a Shanghai
Cibus Tec 2026 cresce del 10% e guarda ai mercati esteri
Cibus Tec 2026 registra un'affluenza record a Parma, con visitatori da 120 Paesi, 1.300 aziende espositrici e nuovi progetti dedicati a bakery e beverage.
Nonna Rina rinnova l'offerta di pasta fresca con nuovi formati e ripieni
Nonna Rina amplia la propria offerta con tre varianti di tortelloni e nuove sfoglie fresche all'uovo, entrando nel segmento della pasta per lasagne.
Suavis amplia la gamma con cinque preparati vegani per pancake
Suavis lancia cinque preparati vegani per pancake, anche salati, e avvia l'ingresso nella grande distribuzione dopo l'esperienza nel canale Horeca
La Casa degli Spiriti brilla ancora nella guida ilGolosario Ristoranti
Un nuovo riconoscimento per la famiglia Chignola: La Casa degli Spiriti premiata a Milano con la Corona Radiosa de ilGolosario Ristoranti 2027.
Mirko Giannella apre la prima Academy italiana dedicata al taglio del prosciutto
Mirko Giannella apre a San Cesareo un'Academy dedicata al taglio del jamón ibérico e del prosciutto italiano, con corsi per professionisti e appassionati
Il Pagliaccio di Roma lancia Under35: il fine dining a un prezzo dedicato ai giovani
Il Pagliaccio di Roma lancia Under35: il Menù Circus dello chef Anthony Genovese viene proposto ai giovani a condizioni dedicate, senza ridurre l'esperienza.
Steve O'Shea: «A Dubai, zero tasse e stipendi triplicati. Noi bartender ci andiamo per risparmiare e aprire un nostro locale»
Ecco perché gli Emirati attraggono i professionisti della mixology. Nicole Cavazzuti intervista Steve O'Shea, Head of Lab & Bar del LITT di Dubai.
GAIA Bar nella Pinnacle Guide, riconoscimento per la mixology sul Lago di Como
GAIA Bar dell'Hotel MUSA sul Lago di Como entra nella Pinnacle Guide con 1 pin. Il locale annuncia due appuntamenti a Bologna e Como il 12 e 15 novembre
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Panettone
Grande lievitato simbolo del Natale, il panettone è oggi protagonista dell’offerta Horeca tutto l’anno, tra servizio al bar, carta dei dessert, abbinamenti.
