Michele Piagno a HIP Bologna tra low, no alcohol e nuovi consumi
Michele Piagno protagonista a HIP Bologna in un confronto sul futuro del bere da qui al 2030 fra nuove tendenze e modelli di business.
Carlsberg spinge ancora sui soft drink: la partnership con PepsiCo arriva in Georgia e Armenia
Carlsberg amplia la partnership con PepsiCo in Georgia e Armenia: i soft drink pesano sempre di più nel business del gruppo danese
Sastrería Martínez, il bar-sartoria di Lima: Diego Macedo racconta la corsa ai 50 Best
Alla vigilia dei World’s 50 Best Bars, Diego Macedo racconta Sastrería Martínez, oggi n. 33, e il lavoro necessario per conquistare visibilità internazionale
A SIGEP World 2027 l’hôtellerie di lusso porta in fiera la pasticceria d’autore
SIGEP World 2027 porta a Rimini l’hôtellerie di lusso con Executive e Pastry Chef internazionali, nuovi format e un programma sempre più globale.
Fini Pasta Fresca, cashback sulle Ricette Integrali e concorso sulle gamme premium
Fini Pasta Fresca lancia un cashback per Le Ricette Integrali e un concorso dedicato alle linee premium, attivi fino a fine 2026
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Tempura
Tempura: origini, pastella, tecnica di frittura, varianti e servizio del classico fritto giapponese, oggi protagonista anche della ristorazione in Italia.
Mense scolastiche senza maiale a Piacenza: cosa c’è davvero dietro questa scelta
A Piacenza il nuovo menu scolastico elimina coppa, lonza e prosciutto cotto. La sindaca spiega le ragioni tra sicurezza, gradimento e rotazione.
Uno Chef per Amico, la cucina diventa occasione di inclusione e lavoro
Mi Coloro di Blu ETS raccoglie 27mila euro con Uno Chef per Amico: i fondi sosterranno formazione, inserimento lavorativo e L’Orto dei Sogni
Sushi e salmone: così cambiano le abitudini degli italiani
Il sushi è ormai parte delle abitudini degli italiani: Norwegian Seafood Council analizza l'evoluzione dei consumi e il ruolo del salmone norvegese
Simposio AMPI, il confronto sulla pasticceria che cambia
Chiuso a Milano il XXX Simposio AMPI: al centro il futuro della pasticceria italiana, i premi e la raccolta di 30 mila euro per EMERGENCY
Pastificio Felicetti rafforza Monograno: Elisabetta Felicetti nominata Brand Manager
Elisabetta Felicetti è la nuova Brand Manager Monograno. Il Pastificio punta a consolidare il marchio premium e il rapporto con il mondo della ristorazione.
Dentro il Pairing. Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti: il racconto dell’Head Sommelier Francesco Mario Passaretti
Francesco Mario Passaretti racconta come costruire il pairing partendo dalla cucina e dalle esigenze dell’ospite.
Pumpkin spice al bar: moda importata o opportunità anche per il bar italiano?
Il pumpkin spice trova spazio anche al bar italiano: una proposta stagionale tra caffetteria, Halloween, food pairing e limited edition.
Come si valuta un tartufo? Alla scoperta del suo codice sensoriale
Come si valuta un tartufo? Il Codice Sensoriale Tartufo analizza vista, consistenza e profilo olfattivo per descriverne caratteristiche e qualità.
Impasta e Basta, Ar.pa Lieviti e Molino Gaspari lanciano due mix per dolci e salati
Ar.pa Lieviti e Molino Gaspari lanciano Impasta e Basta, due mix da 500 g con farina 00 e lievito già dosati per ricette dolci e salate
GIN-CO: il caffè al ginseng che ha trasformato una pausa in uno stile di vita
Gin-co sviluppa la gamma di caffè al ginseng per l'Horeca tra nuove varianti, prodotti senza glutine e lattosio e un nuovo gusto presto in arrivo.
Birra, il retail europeo rallenta: volumi -3,1% a fine estate
La birra perde velocità nel retail europeo, ma il -3,1% racconta solo una parte del mercato: tra fuori casa e nuovi consumi, lo scenario sta cambiando.
La Casa degli Spiriti premiata per il servizio dedicato ai distillati
La Casa degli Spiriti di Costermano sul Garda riceve il Premio Carta dei Distillati della Guida Venezie a Tavola 2027 per il suo servizio al carrello
Salone DeGusto 2026, a Catanzaro 140 espositori e oltre 300 brand
Salone DeGusto 2026 porterà a Catanzaro 140 espositori, oltre 300 brand e 25 buyer internazionali dal 14 al 17 novembre
Nutella Waffles, Ferrero prepara il lancio negli Stati Uniti
Nutella entra nel segmento dei waffle surgelati: Ferrero prepara il lancio negli USA per la primavera 2027, con possibili sviluppi di gamma.
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Disaronno Cocktail Challenge chiude la prima edizione a Milano: Islam Sakil conquista la Signature Challenge, Giorgio Facchinetti vince nel Flair.
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Iginio Massari premia Aromacademy di Davide Malizia come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia, dopo la visita alla scuola insieme a Pierre Hermé.
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Profine Coral è il nuovo filtro Think:water che abbina microfiltrazione e rilascio di magnesio per utilizzi domestici e professionali.
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Lucano 1894 accompagna The 50 Best Bars 2026 con un tram cocktail bar a Milano: dal 6 al 10 ottobre a bordo si alterneranno 27 bartender italiani.
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Brugal Rum Master Competition selezionerà 33 semifinalisti per le tappe di Milano, Firenze e Roma. Finale nazionale a marzo 2027.
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Lavinia Mannucci partecipa al Seminario Apei di Roma con una torta gelato a base di crema Caminia, limoni del Sud, granola e cioccolato bianco
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Lesaffre Italia rinnova la partnership con Richemont Club Italia: formazione per i professionisti dell’arte bianca, dalla masterclass a SIGEP 2027
