Export food 2025: i comparti Unione Italiana Food valgono il 42,3% dell'alimentare italiano
I comparti di Unione Italiana Food registrano una crescita in valore del 9,2% nel 2025, con caffè, confetture e dolciario tra i settori più dinamici
La Doria consolida la crescita: ricavi oltre 1,3 miliardi nel 2025
La Doria chiude il 2025 con ricavi a 1,375 miliardi di euro, +7,7% sul 2024, grazie alle acquisizioni strategiche e alla crescita delle private label.
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Gabriele Mangano di VITO Italia srl
A Sigep 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Gabriele Mangano, Area Manager Centro Italia di VITO Italia srl
La ristorazione italiana a quota 100 miliardi, tra luci e ombre
Il Rapporto Ristorazione 2026 di FIPE-Confcommercio fotografa un settore che nonostante le numerose criticità registra una moderata crescita. Ecco i dati
Vinitaly 2026, Carlo Cracco svela i menu dell'Emilia-Romagna: un percorso nelle eccellenze Dop e Igp della regione
Carlo Cracco presenta a Vinitaly 2026 due format gastronomici dedicati alle Dop e Igp dell'Emilia-Romagna: un ristorante e una piadineria al padiglione 1
Apre a Milano Gio Gio's, il nuovo ristorante mediterraneo di Raphael Duntoye
A Milano apre Gio Gio’s, nuovo ristorante di Raphael Duntoye con cucina mediterranea contemporanea e cocktail bar
Schär Foodservice lancia la Pizza Base XL per la ristorazione senza glutine
Schär Foodservice presenta una novità per la pizzeria senza glutine: la Pizza Base XL da 30 cm precotta e surgelata, con shelf life di 360 giorni.
Consorzio Vini Bardolino: un secolo di storia premiato a Vinitaly 2026
Il Consorzio Vini Bardolino riceve il premio "100 anni d'eccellenza" a Vinitaly 2026, celebrando un secolo di tutela delle varietà autoctone del Lago di Garda
Barilla ha il primato mondiale come azienda food per reputazione
Barilla sale al 9° posto nel Global RepTrak® 100 2026, confermandosi per il terzo anno prima azienda food al mondo per reputazione.
Jacopo Setti: tecnologie di stampa ecosostenibili al centro delle strategie Bombonette
Jacopo Setti illustra il rinnovamento dei processi produttivi di Bombonette S.p.A. nel packaging food, tra flessibilità e sostenibilità ambientale
Michele in the World, 80 sedi e una nuova fase: la sfida è l’integrazione verticale
Michele in the World arriva a 80 sedi e affronta un cambio di fase: la crescita non basta più. Il racconto di Alessandro Condurro
Nasce il primo registro nazionale dei sommelier professionisti certificati
ASPI lancia il DNAspi, primo registro nazionale dei sommelier professionisti certificati, con requisiti annuali e aggiornamento continuo.
Lo street food napoletano all'aeroporto di Napoli
Fattorie Garofalo apre "Jamme" all'aeroporto di Napoli Capodichino: street food partenopeo, laboratorio DOP a vista e design ispirato alla città
Il panino incontra la trattoria italiana: il nuovo percorso di Louis Burger
Louis Burger riapre a Udine con un nuovo concept ispirato alla trattoria, tra tradizione italiana e maggiore attenzione al prodotto
Mortadella Bologna IGP da record nel 2025
Produzione oltre 40,7 milioni di kg nel 2025, con vendite +3,3%, affettato +6,4% ed export in crescita del 12,4%. I numeri della Mortadella di Bologna IGP.
Tamái: l’anima contemporanea della Puglia tra liquori d'autore e tradizione
Dalla storia di Licor Srl nasce Tamái, la nuova linea premium di Caterina Fiume. Un viaggio tra gin alla carruba e limoncello alla mandorla.
L'esame Masters of Wine all'Istituto Grandi Marchi
Tenuta Rivera ha ospitato il corso introduttivo Masters of Wine organizzato da Istituto Grandi Marchi: 20 partecipanti da nove Paesi europei.
OnestiGroup porta in Italia il primo liquore premium al pandan
KOTA Pandan Liqueur arriva in Italia con OnestiGroup: il primo liquore premium al pandan firmato Nico de Soto per la mixology contemporanea.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mise en place
Termine francese della ristorazione professionale che indica le operazioni preliminari di organizzazione del lavoro in cucina e in sala prima del servizio.
Dentro il pairing. Cormòns, La Subida: il racconto di Mitja Sirk
Settima tappa di Dentro il pairing. Il racconto di Mitja Sirk tra libertà dell’ospite, centralità della bottiglia e nuovi modelli di abbinamento
San Carlo lancia piùgusto Tartufo, nuova Limited Edition ispirata al Piemonte
I Taste Hunter di San Carlo firmano la nuova piùgusto al tartufo piemontese, disponibile in tre formati nella gamma Limited Edition
HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Davide Gibertini di Stock Spirits Italia
A Beer&Food Attraction 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Davide Gibertini, CEO di Stock Spirits Italia
L'Insolita Trattoria torna a Firenze: nuova sede in piazza Santa Felicita
L'Insolita Trattoria dello chef Lorenzo Romano riapre in piazza Santa Felicita a Firenze, con cucina sensoriale e nuova carta cocktail firmata Luca Picchi.
Casa Optima punta sulle competenze interne: Monica Balocco nuova Direttrice della BU Decoration
Monica Balocco guida la BU Decoration di Casa Optima. Finelli assume anche la responsabilità della BU Beverage come CCO
TuttoFood 2026: Brunello Salumi debutta a Milano con Tacchino Zero
Brunello Salumi debutta a TuttoFood 2026 con Tacchino Zero: petto di tacchino italiano, quattro ingredienti, zero conservanti e 98 kcal/100g
illycaffè: ricavi a 700 milioni nel 2025 crescita a doppia cifra
illycaffè archivia il 2025 con 700 milioni di ricavi e crescita a doppia cifra nei principali mercati, nonostante prezzi della materia prima triplicati.
Fattura dopo lo scontrino: regole e procedure per bar e ristoranti
Fattura su corrispettivo: come funziona l’emissione della fattura dopo lo scontrino e quali regole devono seguire bar e ristoranti
Spätzle all'Uovo Koch: la tradizione altoatesina in tavola in pochi minuti
Gli Spätzle all'Uovo Koch portano in tavola la tradizione altoatesina: ingredienti selezionati, senza additivi, pronti in pochi minuti
Casa Vinicola Fazio a Vinitaly 2026 con un nuovo progetto grafico per le etichette della DOC Erice
Casa Vinicola Fazio presenta a Vinitaly 2026 il restyling di cinque etichette della DOC Erice ispirate al paesaggio della Sicilia occidentale
Sicurezza sul lavoro: l'indagine Initial sul pronto soccorso in azienda
Indagine Initial 2026: nelle aziende italiane controlli rari sulle cassette di pronto soccorso e lavoratori poco informati.
