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Controlli Carabinieri NAS: gravi violazioni igieniche in attività casearie del Molise

Controlli Carabinieri NAS: gravi violazioni igieniche in attività casearie del Molise

Le ispezioni dei Carabinieri NAS a locali caseari nel Molise hanno rilevato gravi violazioni portando a chiusure di attività e sanzioni

Cattel, protocollo DYP per prodotti ittici come appena pescati

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Pesce fresco come appena pescato grazie al protocollo DYP adottato nei prodotti ittici da Cattel SpA. Qualità, sicurezza e zero sprechi per l'Horeca

Il test sul riso carnaroli Altroconsumo boccia tre prodotti

Il test sul riso carnaroli Altroconsumo boccia tre prodotti

Un’indagine Altroconsumo sul riso carnaroli rileva he la maggior parte dei campioni presenta un livello di cadmio vicino al limite consentito dalla legge

Federalimentare sigla un protocollo d'intesa con Ordine Tecnologi Alimentari

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Il protocollo d'intesa è finalizzato a valorizzare il ruolo fondamentale dei tecnologi per la sicurezza e per la qualità del cibo

MED - Mediterranean Dialogues. Le dichiarazioni di  Luigi Scordamaglia

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MED - Mediterranean Dialogues. Scordamaglia: "Settore agroalimentare italiano pronto a fare la sua parte per garantire la sicurezza alimentare in Medio Oriente”

Parmigiano Reggiano: Tar dà ragione al Consorzio, il lisozima è un conservante

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Il lisozima non può essere qualificato come coadiuvante tecnologico ma rimane un additivo conservante

Allarme distribuzione automatica: il PPWR non tiene in considerazione le peculiarità del settore

Allarme distribuzione automatica: il PPWR non tiene in considerazione le peculiarità del settore

Al convegno organizzato dall’Università Rome Tre e dalla Fondazione Aidir, CONFIDA espone le criticità presenti nel Testo del Regolamento sugli Imballaggi

Ispezioni dei NAS alle mense scolastiche: chiusura per 13 aree cucina

Ispezioni dei NAS alle mense scolastiche: chiusura per 13 aree cucina

Nell'ultimo mese i NAS hanno controllato circa 1000 aziende di ristorazione collettiva operanti in mese scolastiche: 13 le aree cucina sospese o sequestrate

Sequestrati di carni e salumi senza tracciabilità in Calabria

Sequestrati di carni e salumi senza tracciabilità in Calabria

I Carabinieri del Nas di Reggio Calabria hanno sequestrato 2 tonnellate di salumi e 400 Kg di carne senza tracciabilità per contrastare la Peste suina africana

Acquacoltura sostenibile, una risorsa per la ristorazione

Acquacoltura sostenibile, una risorsa per la ristorazione

Due eventi ISNART puntano i riflettori sui vantaggi dell'acquacoltura per il mondo della ristorazione che può garantire nelle cucine un prodotto di qualità

Tutto pronto per il festival "I Primi d’Italia" 2023

Tutto pronto per il festival "I Primi d’Italia" 2023

A Foligno dal 28 Settembre al 01 Ottobre 2023, la maratona italiana dedicata ai primi piatti e al popolo dei pasta lovers

Cattel si aggiudica la certificazione FSSC 22000 per JesolPesca

Cattel si aggiudica la certificazione FSSC 22000 per JesolPesca

Un nuovo successo per Cattel sul fronte della sicurezza alimentare: JesolPesca ottiene la certificazione FSSC 22000, ulteriore garanzia per i clienti

Sicurezza Alimentare e Qualità dal punto di vista giuridico. Se ne parla a I Primi d'Italia 2023

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I PRIMI D'ITALIA, giunto alla 24° edizione, è l'unico evento italiano dedicato alla pasta e ai primi piatti ed è in programma a Foligno (Pg) dal 28/9 al 01/10

Pubblicato il Piano nazionale di controllo ufficiale dei MOCA

Pubblicato il Piano nazionale di controllo ufficiale dei MOCA

Per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari, è stato pubblicato sul sito del Ministero della Salute il Piano nazionale di controllo ufficiale dei MOCA.

Nas Torino: tre persone fermate per ricettazione e contraffazione alimentare

Nas Torino: tre persone fermate per ricettazione e contraffazione alimentare

Un'articolata indagine congiunta di Nas e Guardia di Finanza partita a marzo 2022 ha portato al fermo di 3 persone dedite sistematicamente alla vendita di prodotti già scaduti o prossimi alla scadenza, reimmessi in commercio con etichettature e/o confezionamenti contraffatti

Giornata mondiale della sicurezza alimentare: le norme per evitare contaminazioni nel foodservice

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In occasione della Giornata mondiale della sicurezza alimentare, EFSA e Fao pongono l'accento sulle buone pratiche che gli operatori del foodservice devono seguire per garantire la salubrità degli alimenti che manipolano. Fao presenta un toolbox con indicazioni internazionali sul...

Sicurezza Alimentare. Biscotti Gentilini conferma la propria conformità allo standard BRCGS

Sicurezza Alimentare. Biscotti Gentilini conferma la propria conformità allo standard BRCGS

Biscotti Gentilini ha annunciato il raggiungimento di un importante obiettivo: il mentenimento della certificazione per lo standard BRCGS e il passaggio al livello A.

Novel food: l'importanza del controllo delle tracce allergeniche

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TÜV ITALIA sottolinea l'importanza di indicare in etichetta la presenza nei prodotti lavorati dei cosiddetti novel food, che possono provocare importanti reazioni allergiche

Foodservice e salute. Listeriosi, come prevenirla: ecco le linee guida del Ministero della Salute

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Dopo la diffusione di numerosi casi di listeriosi dovuti al consumo di wurstel crudi, il Ministero della Salute ha diffuso le linee guida per prevenire la contaminazione da batterio Listeria, fondamentali per chiunque si occupi di foodservice, preparando e servendo alimenti.

Grande ritorno del pranzo al sacco nell'estate 2022. I salumi protagonisti del menù

Grande ritorno del pranzo al sacco nell'estate 2022. I salumi protagonisti del menù

Risposta economica, leggera e gustosa al caro vita, il pranzo al sacco vede i salumi grandi protagonisti. Ecco i trend e i consigli per conservarli al meglio, nonostante le temperature.

Cosa sono gli integratori alimentari e perché prenderli? Un approfondimento Efsa per saperne di più

Cosa sono gli integratori alimentari e perché prenderli? Un approfondimento Efsa per saperne di più

Nell'Unione Europea gli integratori alimentari sono regolati come veri e propri alimenti. Chi li assume e perché? L'approfondimento dell'EFSA - European Food Safety Authority fornisce numerosi spunti di riflessione e risponde ad alcune domande sull'argomento. 

Sicurezza alimentare. Gli standard rigorosi dei MOCA, Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti, in Europa

Sicurezza alimentare. Gli standard rigorosi dei MOCA, Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti, in Europa

Tutti gli alimenti vengono a contatto almeno con un materiale, la cui scelta ha un impatto sulla sicurezza alimentare. In Europa tutti i cosiddetti MOCA sono valutati secondo standard rigorosi.

Riprende il commercio di molluschi fra Europa e Stati Uniti

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Dalla fine di questo mese al via il commercio di molluschi fra USA ed Europa, per Spagna e Paesi Bassi. Presto anche altri stati membri potranno aprirsi al commercio con gli Stati Uniti.

Pasta Garofalo: presentato il primo Report di Sostenibilità

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Pasta Garofalo raggiunge un traguardo importante raccontando come la sostenibilità accompagni l’attività dello storico pastificio di Gragnano

Blockchain e sicurezza alimentare nella puntata del 24 giugno di #Parlaconme

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Giovedì 24 giugno Simona Riccio nel programma #Parlaconme ha affrontato il tema della sicurezza alimentare e della blockchain collegata alla filiera agrumicola siciliana

Le vendite dei pesticidi in Italia sono crollate di un terzo

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In occasione della Giornata mondiale della sicurezza sanitaria degli alimenti, Coldiretti ha divulgato un'analisi sulla base dei dati Eurostat che evidenziano il trend delle vendite dei pesticidi in Italia

Sicurezza alimentare. Procedure di controllo semplificate da un algoritmo

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L’impiego di moderne tecniche di spettroscopia e “machine learning” nel settore agroalimentare aiuterà ad automatizzare i controlli dei cibi che entrano nelle nostre case, per assicurare maggiore qualità e sicurezza per i consumatori. A dirlo uno studio condotto dai ricercatori d...

Realtà Aumentata per food&beverage: ecco le potenzialità di questa tecnologia

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Nuove abitudini e nuove soluzioni si sono introdotte nel fuori casa nell'ultimo anno: Aryel spiega le potenzialità della realtà aumentata

Sicurofood: innovazione e sicurezza da portare in tavola

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Sicurofood è il marchio che garantisce grazie alla tecnologia qualità e sicurezza a chi produce, a chi distribuisce e a chi sceglie un prodotto

I cibi più contaminati: la black list degli alimenti da evitare

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Coldiretti ha diffuso la lista dei 10 alimenti risultati più contaminati secondo i dati dell'Agenzia europea per la sicurezza alimentare.

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