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Sibona presenta Civico 10 Vermouth di Torino Rosso Superiore preparato con Nebbiolo D’Alba DOC

All'indirizzo della originaria sede storica, Distilleria Sibona dedica l'ultimo arrivato: Civico 10 Vermouth di Torino Rosso Superiore con Nebbiolo D'Alba DOC.

Civico 10, ovvero Via Roma 10 nel comune di Piobesi d’Alba, è l’indirizzo della originaria sede storica della Distilleria Sibona.

A questo indirizzo che crea un fil rouge fra la moderna distilleria e le sue radici, viene dedicata la novità firmata Sibona. Si tratta del Civico 10 Vermouth di Torino Rosso Superiore preparato con Nebbiolo D’Alba DOC.

La ricetta originale di questo Vermouth, perfezionata in tempi recenti ed arricchita utilizzando esclusivamente il Nebbiolo d’Alba DOC cme vino, è arricchita da erbe e spezie; spiccano l’artemisia piemontese, l’arancio dolce ed amaro, vaniglia e Genziana.

Ottimo da bere con l’aggiunta di ghiaccio, come aperitivo e come ingrediente per la creazione di cocktail.

Distilleria Sibona

La Distilleria Sibona è locata nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba a pochi chilometri da Alba.

Nata un centinaio di anni fa nella stessa area da una vecchia fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi: il vitigno Nebbiolo (da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispettive zone di produzione), e i vitigni Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.

Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte, con produzione artigianale, e possiede la vecchia licenza di distillazione N°1 rilasciata dall’U.T.F. (organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie).

La distillazione iniziò tramite l’utilizzo di una vecchia locomotiva a vapore che successivamente lasciò spazio ad alambicchi in rame. Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia.

Oltre all’attenta selezione delle migliori vinacce della zona, le grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà grazie ad accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in tonneau e barriques, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce ancor più in aromi e complessità.
L’estesa e caratteristica cantina invecchiamento contiene botti in legno di diverse dimensioni e tipologie, tra cui le speciali botti di Porto, Madeira, Sherry, Tennessee Whiskey e Rum da cui derivano le nostre speciali grappe riserva, nonché le speciali tonneau da cui, dopo oltre 6 anni di permanenza, prende vita l’esclusiva Grappa XO Sibona.

Ecco alcune ricette per ispirare bartender e appassionati.

Americano in Langa

3 cl CIVICO 10 Vermouth Sibona
2 cl Bitter
1 cl Uvedilanga Sibona
1 Fettina d’Arancia
1 Scorza di Limone
Ghiaccio

Negroni Sbagliato DOC

3 cl CIVICO 10 Vermouth Sibona
3 cl Spumante Altalanga D.O.C.G.
3 cl Bitter
1 Fettina d’Arancia
Ghiaccio

Via Roma Civico 10

6 cl CIVICO 10 Vermouth Sibona
3 cl Acqua Tonica
1 Fettina d’Arancia
Ghiaccio

 

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