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Ristorazione. Riaprire i locali di sera riporterebbe l’80% del fatturato secondo Coldiretti

Si fa spazio un'ipotesi di riapertura serale dei servizi di ristorazione. Coldiretti stima che l'apertura a cena vale l’80% del fatturato dei locali.

Si è parlato negli ultimi giorni di un’ipotesi di riapertura dei servizi di ristorazione, con un aggiornamento sulle misure precauzionali che prevedono una distanza di 2 metri fra i tavoli nei locali all’interno e di 1 metro fra i tavoli negli spazi esterni.

La Coldiretti stima che l’apertura serale a cena vale l’80% del fatturato di ristoranti, pizzerie ed agriturismi, duramente provati dalla chiusure forzate che travolgono a valanga interi settori dell’agroalimentare Made in Italy con 1,1 milioni di tonnellate di vino e cibi invenduti.

La possibilità di riaprire le attività di ristorazione a pranzo e a cena sfruttando gli spazi all’aperto salva moltissime realtà del settore tra le quali – sottolinea la Coldiretti – anche i 24mila agriturismi italiani che possono contare su ampie aree all’esterno Una misura attesa dopo che le chiusure a singhiozzo dall’inizio della pandemia hanno tagliato i redditi degli operatori.

Nell’attività di ristorazione – rileva la Coldiretti – sono coinvolti circa 360mila tra bar, mense, ristoranti e agriturismi nella Penisola ma le difficoltà si trasferiscono a cascata sulle 70mila industrie alimentari e 740mila aziende agricole lungo la filiera impegnate a garantire le forniture per un totale di 3,6 milioni di posti di lavoro. Si tratta di difendere la prima ricchezza del Paese con la filiera agroalimentare nazionale che – conclude Coldiretti – vale 538 miliardi pari al 25% del Pil nazionale ma è anche una realtà da primato per qualità, sicurezza e varietà a livello internazionale.

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