Home Aziende Riso Gallo, Amedei e Ferrarelle protagonisti al Teatro Alla Scala

Riso Gallo, Amedei e Ferrarelle protagonisti al Teatro Alla Scala

0
teatro alla scala

Riso Gallo, Amedei Ferrarelle saranno partner del Teatro alla Scala a partire dalla Prima cena della Prima Scaligera del 7 dicembre che si terrà, come da tradizione, alla Società del Giardino di Milano.
Ad aprire la stagione 2019/2020 sarà “Tosca” di Giacomo Puccini sotto la direzione del maestro Riccardo Chailly, che prosegue il progetto di rivisitazione dei principali titoli pucciniani alla luce delle ricerche musicologiche più aggiornate. L’allestimento è a cura di Davide Livermore, che ha già firmato con successo Attila per l’Inaugurazione della precedente Stagione.

In questa occasione Riso Gallo sarà protagonista, per il terzo anno consecutivo dell’esclusiva cena. A firmare il menu della Prima quest’anno sarà Enrico Bartolini, chef patron del Ristorante Enrico Bartolini al Mudec – Tre Stelle Michelin inserito anche nella Guida Gallo – si occuperà di soddisfare i fini palati del Teatro alla Scala con un menu che fonde tradizione e modernità, con un’incessante sperimentazione per dare vita a sapori nuovi e al tempo stesso carichi di ricordi, dal forte impatto emozionale.

Protagonista dello speciale menu sarà il risotto “Omaggio a Cavaradossi: Riso Gallo Gran Riserva, rape rosse e salsa gorgonzola”, con il Gran Riserva maturato un anno (annata 2018). Un grande “classico” dello Chef che per l’occasione è stato intitolato al noto personaggio maschile dell’opera pucciniana.
È il piatto che dal 2005 mi accompagna nella mia passeggiata lombarda. Ho imparato a cucinare i risotti dopo aver conosciuto Rita Alajmo e oggi sono fiero di premiare tre ingredienti speciali del nostro territorio per un’occasione altrettanto speciale come la cena che accompagna la Prima della stagione lirica del Teatro alla Scala“. spiega lo chef Enrico Bartolini.

teatro alla scalaIl Teatro alla Scala è emblema della cultura musicale italiana nel mondo. Una grande eccellenza del nostro Paese con cui siamo lieti di collaborare dal 2017. Da sempre, Riso Gallo è ambasciatore del riso nel mondo ed è per noi una grande occasione poter omaggiare l’Italia e Milano con uno dei suoi piatti simbolo, il risotto, nella raffinata proposta dello Chef Enrico Bartolini”, commenta Carlo Preve, Amministratore Delegato Riso Gallo.

Riso Gallo Gran Riserva è considerato dagli chef (inseriti nella 10° edizione della Guida Gallo “I Risotti dei migliori Ristoranti del Mondo”) “l’eccellenza del riso Made in Italy, il migliore per la realizzazione di risotti d’autore”.
Il Gran Riserva è un Carnaroli in purezza, seminato a densità ridotta nel cuore del Pavese, raccolto e fatto maturare in silos per un anno proprio come il buon vino. Prodotto in quantità limitate e privo d’imperfezioni – solo un chicco su tre diventa Gran Riserva – e caratterizzato da chicchi grandi e corposi, altamente selezionati e calibrati, questo riso garantisce un’elevata tenuta in cottura e un maggiore assorbimento dei condimenti.

I cioccolati Amedei – che è ora fornitore ufficiale del Teatro alla Scala – sarà protagonista del dessert che chiuderà la cena dello chef Bartolini.
Albero di arance con gelato al cioccolato ai 3 fondenti Amedei e zabaione al rum, sarà realizzato con i cioccolati della maison di Pontedera, che oltre alle origini toscane condivide con lo chef la valorizzazione e l’esaltazione delle materie prime. L’elegante e ricercato dessert chiuderà dunque un menu che fonde tradizione e modernità, realizzato con la visione contemporanea di Bartolini per dare vita a sapori nuovi e al contempo carichi di ricordi, dal forte impatto emozionale.

teatro alla scalaI cioccolati Amedei scelti dallo chef Enrico Bartolini per la realizzazione del piatto sono il Toscano Black 70, primissima creazione Amedei dal profilo aromatico talmente unico e all’avanguardia da essersi aggiudicata 5 riconoscimenti internazionali alla Academy of Chocolate di Londra, il Toscano Black 90, con un profilo aromatico contraddistinto da sentori di pane tostato, fiori bianchi e cioccolata calda ed infine il Fondente 65, disponibile esclusivamente per la ristorazione.

Anche Ferrarelle, infine, rinnova il suo legame con il Teatro alla Scala confermandosi anche quest’anno acqua ufficiale della tradizionale Serata Inaugurale e di tutta la Stagione 2019/2020, all’insegna della celebrazione dei valori di italianità ed eccellenza che da sempre animano ed accomunano queste due realtà nei loro rispettivi ambiti.
Dal 2007 la partnership di Ferrarelle con il Teatro alla Scala è alimentata dalla comune passione per l’eccellenza artistica e culturale Made in Italy, che ha contribuito a forgiare l’identità del marchio nel suo ritorno all’italianità. La collaborazione si è poi arricchita e consolidata nel tempo, con l’ingresso di Acqua Vitasnella – dal 2013 al 2019 – tra i sostenitori del Teatro in qualità di fornitore ufficiale del Corpo di Ballo, e con la sponsorizzazione nel 2015 dell’opera teatrale CO2, una produzione commissionata a Giorgio Battistelli in occasione di Expo 2015 e incentrata sui temi dello sviluppo sostenibile e dei cambiamenti climatici. Nel 2017 ha fatto infine il suo ingresso tra i fornitori ufficiali della serata inaugurale – e da quest’anno dell’intera Stagione – anche Amedei, parte della famiglia dei brand Ferrarelle dal 2017, sinonimo di eccellenza italiana nell’arte della lavorazione artigianale del cioccolato.
Dal 1893 sempre presente sulle tavole di qualità e nei migliori contesti enogastronomici d’Italia, Ferrarelle sarà presente alla cena di gala con la sua preziosa Platinum Edition, top di gamma con cui comunica a livello tattile e visivo la propria purezza e naturalità, in qualità di unica acqua minerale a poter vantare una certificazione di effervescenza naturale che attesta che tutte le sue bollicine sono 100% frutto solo della magia della natura.

teatro alla scala

Vuoi ricevere maggiori informazioni sull'argomento di questo articolo? Compila il form indicando i tuoi dati e ti metteremo in contatto con chi potrà fornirti le informazioni richieste senza alcun impegno da parte tua.
5/5 (1)

Lascia una valutazione

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here