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Quore Italiano presenta il nuovo concept e apre a Milano il quinto locale

Un menù con paste e pizze ispirate alla cucina regionale italiana per il nuovo corso dell’insegna fondata da Marcello Rizza e Giuseppe Beani.

January 12th 2021, Quore Restaurant, Milan, Italy

Nuovo concept, mood contemporaneo e un menù ispirato alla cucina regionale italiana: così si presenta Quore Italiano all’alba del 2021. In un momento difficile per il mondo della ristorazione l’imprenditore Marcello Rizza mette a segno un progetto ambizioso inaugurando a due passi da Piazza Gae Aulenti la quinta location milanese dell’insegna, che dal 2013 fa della pasta fresca e della pizza il “quore” della propria offerta.

Un opening diverso, senza grandi festeggiamenti, ma, nel pieno rispetto del periodo storico che stiamo attraversando, con un focus sul delivery, in attesa di poter aprire al pubblico.

Il nuovo Quore Italiano, al civico 2 di via Vincenzo Capelli, è caratterizzato da un look che rispecchia il fermento del quartiere. Moderno e accogliente, il locale presenta imponenti vetrate che rendono quasi impercettibile lo stacco in&out, lasciando intravedere l’atmosfera interna. Tutte caratteristiche che, una volta aperto, lo candidano a diventare un punto di riferimento per coloro che vogliono concedersi un momento di pausa dal lavoro o dallo shopping.

Marcello Rizza – ph credits Laura La Monaca

Nel frattempo, il nuovo menù creato dall’Executive Chef Francesco De Marco è già disponibile a pranzo e a cena in modalità delivery e ha tra i suoi punti di forza la pasta fresca, la pizza e i salumi emiliani con lo gnocco fritto. A capo della brigata di cucina Tymur Isayev, ex Dry Milano, realizza piatti che rendono omaggio alla tradizione gastronomica italiana, ma con un twist più contemporaneo.

La selezione di primi, ordinabili direttamente a casa tramite le principali piattaforme di delivery, vede grandi classici, come le tagliatelle con ragù di Chianina, accanto a ricette più originali, come i tortelli di zucca serviti con burro nocciola.

Chef Tymur Isayev – ph credits Laura La Monaca

Classiche o alla pala, realizzate con un impasto di farina semi-integrale biologica macinata a pietra e lasciate lievitare per almeno 72 ore, le pizze di Quore Italiano rappresentano invece una naturale prosecuzione della lista dei primi piatti e sono caratterizzate da un’ampia varietà di topping per un’esperienza di cucina autentica.

ph credits Laura La Monaca

Con il rebranding di Quore Italiano, Marcello Rizza e Giuseppe Beani, imprenditori del settore della ristorazione, portano a compimento un altro progetto ambizioso in una location esclusiva. Il quinto locale del concept presenta una squadra professionalmente di livello e all’altezza delle aspettative del nuovo corso, al quale si adegueranno presto anche gli altri locali dell’insegna.

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