Per gli italiani nel 2018 spesa record al ristorante

22 Gen 2019 - 04:30
Ottantacinque miliardi di euro è la cifra record spesa dagli italiani al ristorante nel 2018, il 35% del totale dei consumi alimentari. Il dato emerge da un'analisi Coldiretti resa nota in occasione della firma a Roma dell'accordo sottoscritto con la Federazione Italiana Cuochi (Fic) che prevede una serie di iniziative congiunte per la promozione dei prodotti alimentari e della cucina 100% Made in Italy. Secondo i dati Censis diffusi da Coldiretti 1 italiano su 4  (22,3%) nel 2018 ha mangiato fuori almeno una volta a settimana. I giovani e i laureati sono i più assidui clienti delle attività di ristorazione (33,8%), rispetto al 25,6% degli italiani tra i 35 e i 64 anni e il 6,7% degli over 65. Il requisito più richiesto per la scelta del ristorante è l’italianità del prodotto alimentare, indicato dal 44% degli italiani come la caratteristica più importante al momento della scelta dei cibi. Mentre il 35,2% indica la tracciabilità che consente di verificare il rispetto di sicurezza, genuinità e salubrità dei prodotti. Tutti aspetti che sono anche al centro dell’accordo sottoscritto da Coldiretti e Fic, che si pone tra i principali obiettivi l'indicazione dell'origine dei prodotti agricoli nei menù dei ristoranti italiani e delle mense pubbliche. Il protocollo vuole inoltre promuovere l'utilizzo di prodotti del territorio e del vero made in Italy agroalimentare, l'educazione alimentare, iniziative utili a diffondere l'informazione, l'identificazione, l'origine e la conoscenza dei prodotti agroalimentari e incentivare l'imprenditoria giovanile nella filiera agroalimentare e enogastronomica italiana. Con un terzo dei consumi alimentari che si concentra ormai fuori casa è di vitale importanza estendere la domanda di trasparenza dagli scaffali dei supermercato ai menu dei ristoranti con l’indicazione dell’origine dei prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti serviti il pensiero del presidente della Coldiretti Ettore Prandini. Solo con la trasparenza sarà possibile evitare il rischio di ritrovarsi nel piatto pietanze Made in Italy di nome ma non di fatto.
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