Ripartenza allāinsegna delle eccellenze della Costiera amalfitana per la pizzeria Il Piennolo di Cetara che per lāestate 2020 introduce nel menu la sezione ā100% Costa divinaā. Nel locale che Gianluca DāUva ha aperto nel giugno 2019 a pochi metri dalla spiaggia del pittoresco borgo di pescatori della Costiera, da questāestate accanto ad alici, colatura e sfusati amalfitani fanno il loro ingresso anche altre produzioni artigianali cetaresi.
āAbbiamo sempre fatto grande uso di prodotti del nostro territorio ā dichiara Gianluca DāUva ā ma dopo lāemergenza Covid-19 abbiamo deciso di sostenere ancora di più lāeconomia locale inserendo in carta anche altre specialitĆ della nostra tradizione come il liquore Concerto e lo Spumone cetareseā.

Il ā100% Costa Divinaā, questo il nome dello speciale percorso di degustazione, si apre con la montanara Alici come Prima con pomodorini di Corbara e alici di Cetara, frutto della collaborazione tra Il Piennolo e Stefano Cavaliere, chef e patron insieme allo stesso DāUva del ristorante Alici come Prima.
Dopo la montanara, gli amanti dellāinnovazione possono continuare con la pizza Colatura di Alici in cui il pregiato liquido cetarese, prossimo allāottenimento della DOP, va ad adagiarsi su pomodorini gialli di Corbara, vellutata di olive nere, primosale di Tramonti e zeste di sfusato amalfitano. Chi predilige, invece, le pizze della tradizione può lasciarsi conquistare dalla Margherita della Costiera con fiordilatte di Tramonti e pomodorini di Corbara.
Comune denominatore dellāintero percorso ĆØ lāestrema leggerezza dellāimpasto, opera di Carlo Fiamma, il primo pizzaiolo ad avere introdotto in Costiera la pizza ācontemporaneaā, caratterizzata da un cornicione più sviluppato.
Per chiudere in dolcezza cāĆØ lāottimo Spumone cetarese prodotto dal bar Miramare, ubicato proprio di fronte alla pizzeria.
Sul fronte beverage si può optare per i vini Costa dāAmalfi Doc delle Cantine Ida Giordano o per una birra artigianale, per poi terminare col Concerto, liquore nato a Tramonti ma diventato patrimonio dellāintera Costiera amalfitana.
Pizzeria Il Piennolo
Via Cantone 5, Cetara (Sa)
Tel. 333 3872818