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HorecaTv.it. Intervista a Sigep 2020 con Paolo Pillon di Bovo Gelati srl

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HorecaTv.it. Intervista a Sigep 2020 con Paolo Pillon di Bovo Gelati srl

A Sigep 2020 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv.it Paolo Pillon, titolare dell’azienda Bovo, dal 1946 impegnata nella progettazione e realizzazione di macchinari per gelaterie, pasticcerie, piccole e medie industrie alimentari.

Paolo Pillon, seconda generazione alla guida dell’azienda familiare che prende il nome da sua madre, racconta ai nostri microfoni la varietà dei macchinari presenti nel catalogo della Bovo capaci di coprire tutta la linea di produzione del gelato; si va dai pastorizzatori – anche per grandi produzioni industriali- alle attrezzature per le gelaterie fino ai mixer, uno dei cavalli di battaglia dell’azienda.

Infatti a Sigep 2020 Bovo ha presentato un mixer del tutto innovativo, un perfetto esemplare di macchina dell’industria 4.0, Tornado Sublime.
Si tratta di un mixer dotato di bilancia e piastra a induzione, oltre che di una serie di plus tecnologici come, ad esempio, la capacità di memorizzare ricette; Tornado Sublime permette inoltre l’esportazione di dati consentendo così di monitorare l’intera giornata di lavoro e tenere sotto controllo le scorte in magazzino sulla base degli ingredienti utilizzati.

Clicca sull’immagine e segui l’intervista a Paolo Pillon

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