Ad Host 2019 Fabio Russo ha intervistato per Horecatv.it Salvatore Gabbiano, maestro pasticciere vincitore del premio della critica del Panettone World Championship, il campionato svoltosi durante l’evento fieristico promosso dal Gruppo Maestri del Lievito Madre.
Il Maestro Pasticciere ci ha raccontato dell’emozione della sfida e dell’importanza della vittoria di questo titolo, che rappresenta per lui una responsabilità nei confronti della tradizione del panettone artigianale, una vera arte da preservare e tramandare.
A Pompei nella sua Pasticceria Gabbiano Salvatore Gabbiano offre, oltre che i suoi lievitati, tutti i dolci della tradizione napoletana. Proprio in questo articolo vi avevamo raccontato della sua creazione per l’evento “I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo”
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