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Da Égalité gennaio è il mese della “Galette des Rois”

La boulangerie milanese Égalité propone per tutto il mese di gennaio la tradizionale torta francese "Galette des Rois", anche in una versione al pistacchio e amarena.

Da Égalité gennaio è il mese della

In un anno in cui non è stato possibile viaggiare, Égalité – la boulangerie di via Melzo 22 – permette di vivere a Milano tradizioni, atmosfere e sapori d’Oltralpe. Protagonista di questo viaggio nel gusto è per il mese di gennaio la Galette des Rois, meglio conosciuta come Torta dei Re Magi, che viene proposta anche in un’inedita versione al pistacchio e amarena.

Come ogni festività che si rispetti, anche l’Epifania ha le sue tradizioni culinarie. Per la Francia, la Galette des Rois rappresenta il dolce per eccellenza per celebrare la venuta dei Re Magi. Si tratta di una prelibatezza a base di pasta sfoglia con ripieno di crema frangipane. Eppure il vero ingrediente “segreto” è la fève, una piccola sorpresa che si nasconde nel suo impasto. In origine era una fava o un fagiolo, oggi solitamente ha la forma di una tessera di ceramica che, nel caso di Égalité, ritrae i personaggi della rivoluzione francese.
Tradizione vuole che a partire dal 6 gennaio si dia avvio al consueto gioco di “tirare a sorte un re o una regina”: il più anziano a tavola taglia la Galette in tante fette quanti sono gli ospiti, mentre il più piccolo si nasconde sotto il tavolo e decide a chi spetta ciascuna. Solo colui o colei che trovano la fève viene eletto re o regina della giornata.

Galette de Rois al gusto di pistacchio e amarena

Per i più golosi, Égalité ha ideato un’inedita variante della Galette des Rois al gusto di pistacchio e amarena. La dolcezza dell’amarena si combina con la sapidità del pistacchio, dando vita a un irresistibile connubio di sapori.

La Galette sarà disponibile per tutto il mese di gennaio, in quattro differenti formati. Potrà essere acquistata anche online con consegna direttamente a casa sul sito Smart Food Bio, all’interno della sezione “Speciale Francia” dedicata esclusivamente ai prodotti della boulangerie milanese, per riceverlo direttamente a casa propria.

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