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Centro Studi Fipe su Turismo e Ristorazione Commerciale a febbraio 2019

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Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi dirama i dati raccolti dal suo Centro Studi riferiti ai prezzi nei Pubblici Esercizi e Turismo a febbraio 2019 in una nota informativa.

I dati sono messi a confronto con gennaio 2019 e febbraio 2018, per analizzare le effettive variazioni nei due ambiti.

La dinamica dei prezzi nel Turismo a febbraio 2019

In decelerazione i prezzi dei beni e dei servizi turistici la cui variazione tendenziale passa dal +1,1% di gennaio al +0,4% di febbraio. L’aumento dei prezzi nei servizi di ristorazione si attesta ad 1,5% mentre i servizi di alloggio registrano una variazione del +0,4%. Variazioni negative si registrano per i trasporti (-1,8%) e per le vacanze organizzate (-0,4%).

I trasporti, in decelerazione rispetto a quanto registrato nel mese scorso (+4,8%), registrano una variazione negativa del -1,8% ascrivibile principalmente al trasporto aereo (-5,9%) e marittimo (-2,8%). Nei servizi più importanti del paniere di spesa del turista si registra un incremento dell’ 1,5% per la ristorazione e dello 0,4% per l’alloggio. La variazione dei pacchetti vacanza decelera a -0,4%. I prezzi dei beni turistici specifici e non specifici registrano una variazione dello 0,5% per effetto soprattutto dell’andamento del prezzo dei carburanti (0,5%).

La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi a febbraio 2019

A febbraio 2019 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,2% rispetto al mese precedente e dell’1,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa. A livello generale i prezzi al consumo aumentano dell’ 1,0%. L’inflazione acquisita per l’anno 2019 si attesta sull’1,0% per la ristorazione commerciale e sullo 0,8% per la ristorazione nel complesso. La caffetteria resta su un profilo inflazionistico contenuto, più vivaci i ristoranti e le pizzerie. La ristorazione collettiva registra un decremento dello 0,3%.

Bar

La caffetteria resta su un profilo inflazionistico moderato (+1,2%). I listini più vivaci sono quelli relativi alle bevande alcoliche al bar (+1,6%) e alla gelateria e pasticceria sial bar (+1,5%), che altrove (+2,0%).

Ristoranti

Nei ristoranti e nelle pizzerie gli aumenti sul 2018 si attestano rispettivamente sull’ 1,8% e sull’1,5%. I prezzi della ristorazione veloce e della gastronomia registrano rispettivamente +1,4% e +1,5% su febbraio 2018.

Mense

I prezzi delle mense registrano una variazione negativa dello 0,3% rispetto a febbraio 2018, dovuto perlopiù al decremento delle mense scolastiche e universitarie (0,6%).

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