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Caffè Ottolina: festeggiamenti per i 70 anni con showcooking al caffè

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Caffè Ottolina 70 anni - Remo Ottolina con i figli Fabio e Stefano

Settanta anni di eccellenza che si traducono in 3 generazioni, 3.500 mq di area torrefazione, 15 paesi coperti, 800 esercizi pubblici serviti in Lombardia e 500 ristoranti McDonald’s, 2 nuovi concept store Ottolina Cafè a Milano presso Palazzo Lombardia e Maciachini Business Center e ben 8 nel mondo di cui 5 in Asia per il lancio del format in franchising. A completare numeri così importanti c’è 1 milione di kg di caffè tostato all’anno diviso in 16 miscele, 12 milioni di tazzine di caffè all’anno, la nuova rete di distribuzione Amazon e 8 milioni di fatturato annuo.
Un anniversario importante celebrato con la prima edizione dello showcooking di Caffè Ottolina sulle ricette salate al caffè che ha coinvolto APCI Associazione Professionale Cuochi Italiani e tre autorevoli chef di città e stili di cucina diversi: Liborio Genovese, Cinzia Fumagalli e Luca Malacrida.
Ad aggiudicarsi il primo premio dell’originale sfida al caffè è stato lo chef Luca Malacrida che con il suo cannolo di fonio e caffè farcito con baccalà mantecato ha conquistando la giuria, seguito dal primo piatto a base di crema di cipolle, latte di mandola e caffè, di Cinzia Fumagalli e dal risotto carnaroli al latte di mandorla con spuma al caffè di Liborio Genovese.

Caffè Ottolina - Luca Malacrida

Dallo showcooking a “Ottolina ieri, oggi e domani” il viaggio nel cuore della memoria storica dell’azienda curato dalla casa editrice Trenta Editore da cui uscirà il libro nel 2019 dove, con interviste video e live di personaggi che hanno contraddistinto la storia dalla fondazione sino a oggi, ha raccontato il cambio di gusto e abitudini degli italiani coinvolgendo storici clienti come Francesco Mariello che ha ricevuto una targa celebrativa come simbolo del trentennale rapporto che lo lega a Caffè Ottolina.
Non esiste storia senza musica e a dettare il ritmo del racconto di questi settanta anni è stato Marco Trifone che ha curato la rassegna musicale dell’evento scandendo i periodi storici con i brani di grandi artisti italiani tra cui Fabrizio De Andrè, Domenico Modugno, Adriano Celentano, Gino Paoli, che hanno reso protagonista delle loro canzoni il caffè.

Fabio Massimo Ottolina, AD di Caffè Ottolina: “Siamo felici e fieri di aver festeggiato i 70 anni di storia di Caffè Ottolina. È stata una giornata emozionante, che ha ripercorso la storia ed il coraggio di mio padre Remo, contemporanea, con la sfida di tre autorevoli chef su ricette salate al caffè e divertente, grazie alla selezione di brani musicali che hanno scandito la storia di caffè e bar“.

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